Usmaż takie kotlety mielone, a będą nazywać cię królem patelni. Z tego przepisu wychodzą najlepsze
Klasyczny polski obiad składa się z trzech elementów: surówki, ziemniaków oraz oczywiście porządnego kotleta. Tuż obok schabowych to mielone królują na naszych talerzach, a tym razem przedstawimy je w wyjątkowej wersji, z niespodzianką w środku.
To, co jest wyjątkowe w tych kotletach mielonych, to ser w środku. Kostka żółtego sera, zamknięta w mięsie mielonym, smakowicie wypływa ze środka, dodaje sytości i sprawia, że od razu masz ochotę na dokładkę, jeszcze zanim skończysz pierwszy kawałek.
Czerwone czy zielone? Dwa sposoby na faszerowane pieczarki z grilla
Jaki ser wybrać?
Jeśli chcesz, żeby po przekrojeniu ser wypłynął ze środka, bezapelacyjnie wybierz cheddar. Ma w sobie ten charakterystyczny, konkretny smak, który nie zginie przy mięsie, a topi się wręcz wzorcowo. Bardzo bezpiecznym i lubianym wyborem jest też gouda albo edamski. Dobrze komponują się ze smakiem mięsa, są popularnymi w Polsce serami, a po przekrojeniu kotleta apetycznie wypłyną ze środka.
Przepis na kotlety mielone z serem
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowego z łopatki lub mieszanego wieprzowo-wołowego),
- 150 g sera żółtego (np. cheddar, gouda lub edamski),
- 1 cebula,
- 1 jajko,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 sztuka czerstwej bułki,
- 100 ml mleka,
- 1 łyżeczka suszonego majeranku,
- 50 g bułki tartej,
- 4 łyżki oleju rzepakowego lub smalcu,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Czerstwą bułkę przełóż do miseczki i zalej mlekiem. Odstaw na kilka minut, aż całkowicie nasiąknie, a następnie bardzo mocno ją odciśnij z nadmiaru płynu.
- W międzyczasie cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni z odrobiną tłuszczu.
- W dużej misce połącz mięso mielone, jajko, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz podsmażoną cebulę.
- Dodaj odciśniętą bułkę, łyżeczkę majeranku oraz szczyptę soli i pieprzu. Całość wyrabiaj dłonią przez kilka minut.
- Ser żółty pokrój w grubą kostkę o boku około 1,5 cm.
- Z przygotowanej masy mięsnej nabieraj porcje i formuj w dłoniach płaskie placki.
- Na środku każdego placka połóż kostkę sera, a następnie dokładnie i szczelnie zalep brzegi mięsa, formując kotlet. Upewnij się, że ser jest dokładnie przykryty mięsem z każdej strony. Każdy obtocz dokładnie w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej lub smalec. Kotlety kładź na rozgrzany tłuszcz i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut z każdej strony.
- Po usmażeniu odkładaj kotlety na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Gotowe kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład mizerią i ziemniakami. Smacznego!
