W niedzielę babcia podała na deser. Ciocie się zachwycały, bo przypominał im czasy PRL‑u
Murzynek, karpatka, metrowiec, blok czekoladowy czy Fale Dunaju to desery, którymi rozkoszowaliśmy się w czasach głębokiego PRL-u. W kawiarniach serwowano wówczas też krem sułtański. Z łatwością możesz przygotować go w domu.
20.02.2024 15:10
Urodziłeś się w PRL-u? Z pewnością wspominasz ten czas z nostalgią, choć nie było łatwo. Sklepy świeciły pustkami, a zdobycie cukru, kakao, masła czy papieru toaletowego stanowiło nie lada wyzwanie. Każdy z nas starał się umilić ten trudny czas. Wykorzystaliśmy to, co mieliśmy pod ręką — zwłaszcza w kuchni.
Choć trudno mówić tu o zaawansowanym cukiernictwie, mogliśmy pochwalić się wieloma pysznymi deserami, takimi jak wuzetka, karpatka, blok czekoladowy czy krem sułtański, który stanowił nieodłączny element każdej wizyty w kawiarni. Masz ochotę na kulinarną podróż do przeszłości? Przygotuj krem sułtański. Wyjaśniamy, jak go zrobić.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Desery PRL-u
W czasach PRL-u czekolada była prawdziwym rarytasem. To, co sprzedawano jako czekoladę, w rzeczywistości było wyrobem czekoladopodobnym. Ciężko powiedzieć o niej cokolwiek dobrego. To tłusta, słodka i niesmaczna breja, która nijak przypominała czekoladę, jaką znamy dziś.
Cukiernictwo w Polsce było wówczas bardzo ograniczone. Wuzetka, karpatka czy słynne Fale Dunaju serwowano w każdej cukierni i wówczas były szczytem luksusu. Mimo to ustawiały się po nie kolejki. Jeśli chodzi zaś o typowe desery, zajadaliśmy się kremem sułtańskim. Podawano go w każdej kawiarni. To prosty i niezwykle smaczny deser, który dziś przeżywa swój renesans.
Krem sułtański składa się z rodzynek oraz bitej śmietany. Rodzynki moczy się w rumie, dzięki czemu deser zyskuje wyjątkowy smak. Jeśli masz ochotę na kulinarną podróż w czasie, możesz przygotować go w swoim domu. Poznaj prosty przepis na krem sułtański rodem z PRL-u.
Krem sułtański — przepis
Składniki:
- 60 g rodzynek,
- 80 g rumu,
- 0,5 l kremówki (min. 30 proc.)
- 3 łyżki cukru pudru,
- 2 łyżki prawdziwego kakao.
Przygotowanie:
- Rodzynki zalej wrzącą wodą i poczekaj, aż napęcznieją. Kiedy staną się miękkie, wylej wodę i wlej rum. Zalane rodzynki włóż do lodówki na całą noc.
- Śmietanę przelej do wysokiej miski. Dodaj cukier i miksuj całość, aż śmietana zgęstnieje. 1/3 ubitej śmietany wymieszaj z kakao w osobnej misce.
- Rodzynki przesyp do wysokiego kubka. Przykryj je 4 łyżkami śmietany, a następnie, przełóż ją rodzynkami. Na końcu wypełnij kubek śmietaną z dodatkiem kakao. Smacznego!
