W piątek robię rybne nuggetsy w pysznej panierce. Zawsze smażę na tym rodzaju tłuszczu
Jeśli szukasz pomysłu na szybki i wyjątkowo smaczny piątkowy obiad, koniecznie wypróbuj rybę w ziołowej panierce. Chrupiąca, pachnąca świeżymi ziołami i smażona na idealnym tłuszczu – zachwyci całą rodzinę.
Ryba w ziołowej panierce poleca się na piątkowy obiad
Z młodymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty smakuje jak najlepsze domowe danie, do którego chętnie będziesz wracać co tydzień. A aromat ziół sprawi, że to danie szybko stanie się twoim ulubionym.
Na jakim tłuszczu smażyć rybę na piątkowy obiad?
Wybór odpowiedniego tłuszczu do smażenia ryby ma ogromne znaczenie – zarówno dla smaku, jak i chrupkości panierki. Jeśli chcesz, aby ryba w ziołowej panierce była delikatna w środku i złocista na zewnątrz, postaw na połączenie oleju roślinnego z klarowanym masłem.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przerabiam wczorajsze ziemniaki na nowe danie. Chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku
Dlaczego właśnie ten duet? Olej (np. rzepakowy lub słonecznikowy) ma wysoki punkt dymienia, dzięki czemu ryba nie przypala się zbyt szybko. Z kolei masło klarowane nadaje delikatny, maślany posmak, który świetnie podkreśla aromat ziół w panierce. To sprawia, że piątkowy obiad nabiera wyjątkowego charakteru i smaku jak z najlepszej restauracji.
Unikaj smażenia ryby na zwykłym maśle – szybko się pali i może sprawić, że panierka będzie gorzka. Nie poleca się też smalcu, który dominuje smak delikatnej ryby. Najlepiej sprawdza się więc mieszanka oleju i masła klarowanego – dzięki niej ryba w ziołowej panierce będzie miała idealnie złocistą skórkę i soczyste wnętrze.
Przepis na rybę w ziołowej panierce
Nic tak nie kojarzy się z piątkowym obiadem jak aromatyczna ryba w ziołowej panierce. Jest chrupiąca na zewnątrz, miękka w środku i cudownie pachnie świeżymi ziołami. Poniżej znajdziesz prosty przepis, który zawsze się udaje.
Składniki:
- 600 g mrożonej miruny (możesz użyć też dorsza lub mintaja),
- 5 łyżek bułki tartej,
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki,
- 1 łyżka siekanego tymianku,
- 1 jajko,
- 1 łyżka mąki,
- sól i pieprz do smaku,
- 3 łyżki oleju,
- 2 łyżki masła klarowanego.
Przygotowanie krok po kroku:
- Bułkę tartą wymieszaj z pietruszką i tymiankiem. Najlepiej rozetrzeć składniki w dłoniach lub lekko utłuc w moździerzu – panierka będzie bardziej aromatyczna.
- Rybę rozmroź, opłucz i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
- Oprósz solą i pieprzem, a następnie obtaczaj kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej z ziołami.
- Na patelni rozgrzej olej z masłem klarowanym. Smaż rybę na małym ogniu, aż panierka nabierze złocistego koloru.
Tak przygotowana ryba w ziołowej panierce najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty. To klasyczny, domowy zestaw, który nigdy się nie nudzi.
