Włosi łapią się za głowę, a my uwielbiamy. To danie kojarzy się z wakacjami u babci
Kiedy pojawiały się na obiad, była radość. To lekkie danie z owocami kojarzy się z ciepłymi daniami, często z wakacjami u babci. W czasach PRL-u kluski z twarogiem, a w sezonowej wersji z truskawkami, były niezwykle popularne. Nic dziwnego, że do tej prostej potrawy wracamy z sentymentem. Przygotowuje je nawet Ewa Wachowicz, znana ekspertka kulinarna.
Do tego dania wracamy w ciepłe dni
Makaron z twarogiem to jedno z niezapomnianych dań PRL-u. Chętnie do niego wracamy, bo jest proste i tanie, a potrzebne składniki nawet wtedy można było łatwo kupić. W sezonie na truskawki przygotowywano je w wersji owocowej, na słodko. Włosi, gdy tylko słyszą o takim połączeniu, kręcą głową. My jednak nic sobie z tego nie robimy.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zanim trafisz na targu na polskie truskawki, wypróbuj przepis na Truskawkową Piankę
Proste i smaczne danie
Makaron z twarogiem i truskawkami może uratować sytuację, gdy trzeba szybko zrobić coś pożywnego na obiad. Nie jest to skomplikowane danie. Zawiera sporo węglowodanów i białka. Szczególnie odżywczy jest twaróg. Oprócz wspomnianego już białka dostarcza też wapnia, fosforu, potasu, a także witamin, zwłaszcza z grupy B. Najlepiej sprawdzi się klasyczny twaróg w kostce, można wybrać chudy, półtłusty lub tłusty.
Truskawki najlepsze są na surowo
Bardzo ważnym dodatkiem są truskawki. W daniach obiadowych te owoce często tracą sporo wartości odżywczych, bo są gotowane. W takiej wersji są choćby w popularnych pierogach czy knedlach. Tutaj mamy surowe owoce, które zawierają więcej witamin. Chodzi przede wszystkim o witaminę C, która wzmacnia odporność, oraz witaminy z grupy B. Są również źródłem potasu, magnezu i żelaza, co wspiera dobrą kondycję organizmu. Truskawki mają też sporo błonnika i antyoksydantów. Ich plusem jest też niewielka ilość kalorii.
Jak to danie przygotowuje Ewa Wachowicz
Choć makaron z twarogiem i truskawkami ma opinię "babcinego" dania, to jednak w kuchni domowej trzyma się mocno. Jak się okazuje, nie zapomina o nim także Ewa Wachowicz, znana ekspertka kulinarna i restauratorka. Jej wersja tego przepisu, bardzo przypomina znaną klasykę. Tylko do truskawek dodaje nieoczywiste składniki, po które na pewno nie sięgały nasze babcie. Warto spróbować tego dania w takiej wersji.
Makaron z twarogiem i truskawkami według Ewy Wachowicz
Składniki:
- 400 g makaronu wstążki,
- 200 g sera białego,
- 2 łyżki masła klarowanego,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- cukier do smaku.
Truskawki do podania:
- 0,5 kg truskawek,
- 2 łyżki syropu klonowego,
- kilka listków mięty.
Sposób przygotowania:
- Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż do miseczki, skrop syropem klonowym i dodaj posiekaną świeżą miętę. Delikatnie wymieszaj i odstaw na chwilę, by owoce puściły sok.
- Twaróg rozgnieć widelcem z dodatkiem cynamonu i dosłodź do smaku cukrem lub miodem. Możesz zostawić go w wersji sypkiej lub rozetrzeć bardziej kremowo – jak lubisz.
- Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku. Odcedź i zahartuj zimną wodą, by się nie sklejał.
- Masło rozpuść na patelni i pozwól mu się lekko zrumienić, aż nabierze orzechowego aromatu – to tzw. palone masło. Dodaj do niego ugotowany makaron i chwilę podsmaż, mieszając, by nabrał smaku.
- Podanie: Na talerzu ułóż porcję makaronu, dodaj kilka łyżek twarogu i hojnie nałóż truskawki z miętą. Możesz całość posypać jeszcze odrobiną cynamonu lub listkami mięty dla dekoracji.
