Włosi łapią się za głowę, a my uwielbiamy. To danie kojarzy się z wakacjami u babci

Makaron z twarogiem to jedno z niezapomnianych dań PRL-u. Chętnie do niego wracamy, bo jest proste i tanie, a potrzebne składniki nawet wtedy można było łatwo kupić. W sezonie na truskawki przygotowywano je w wersji owocowej, na słodko. Włosi, gdy tylko słyszą o takim połączeniu, kręcą głową. My jednak nic sobie z tego nie robimy.

Makaron z twarogiem i truskawkami może uratować sytuację, gdy trzeba szybko zrobić coś pożywnego na obiad. Nie jest to skomplikowane danie. Zawiera sporo węglowodanów i białka. Szczególnie odżywczy jest twaróg. Oprócz wspomnianego już białka dostarcza też wapnia, fosforu, potasu, a także witamin, zwłaszcza z grupy B. Najlepiej sprawdzi się klasyczny twaróg w kostce, można wybrać chudy, półtłusty lub tłusty.

Bardzo ważnym dodatkiem są truskawki. W daniach obiadowych te owoce często tracą sporo wartości odżywczych, bo są gotowane. W takiej wersji są choćby w popularnych pierogach czy knedlach. Tutaj mamy surowe owoce, które zawierają więcej witamin. Chodzi przede wszystkim o witaminę C, która wzmacnia odporność, oraz witaminy z grupy B. Są również źródłem potasu, magnezu i żelaza, co wspiera dobrą kondycję organizmu. Truskawki mają też sporo błonnika i antyoksydantów. Ich plusem jest też niewielka ilość kalorii.

Choć makaron z twarogiem i truskawkami ma opinię "babcinego" dania, to jednak w kuchni domowej trzyma się mocno. Jak się okazuje, nie zapomina o nim także Ewa Wachowicz, znana ekspertka kulinarna i restauratorka. Jej wersja tego przepisu, bardzo przypomina znaną klasykę. Tylko do truskawek dodaje nieoczywiste składniki, po które na pewno nie sięgały nasze babcie. Warto spróbować tego dania w takiej wersji.

Składniki:

• 400 g makaronu wstążki,
• 200 g sera białego,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• cukier do smaku.

Truskawki do podania:

• 0,5 kg truskawek,
• 2 łyżki syropu klonowego,
• kilka listków mięty.

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż do miseczki, skrop syropem klonowym i dodaj posiekaną świeżą miętę. Delikatnie wymieszaj i odstaw na chwilę, by owoce puściły sok.
2. Twaróg rozgnieć widelcem z dodatkiem cynamonu i dosłodź do smaku cukrem lub miodem. Możesz zostawić go w wersji sypkiej lub rozetrzeć bardziej kremowo – jak lubisz.
3. Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku. Odcedź i zahartuj zimną wodą, by się nie sklejał.
4. Masło rozpuść na patelni i pozwól mu się lekko zrumienić, aż nabierze orzechowego aromatu – to tzw. palone masło. Dodaj do niego ugotowany makaron i chwilę podsmaż, mieszając, by nabrał smaku.
5. Podanie: Na talerzu ułóż porcję makaronu, dodaj kilka łyżek twarogu i hojnie nałóż truskawki z miętą. Możesz całość posypać jeszcze odrobiną cynamonu lub listkami mięty dla dekoracji.