Delikatna, kremowa i aksamitna panna cotta to deser, do którego aż chce się wracać, nie tylko w klasycznej wersji, lecz także w sezonowej odsłonie. Aby uzyskać piękny, różowy kolor, wykorzystujemy truskawki, ale nie dodajemy ich jedynie do masy. Dodatkowo przygotowujemy prosty sos na bazie truskawek, cukru i soku z cytryny, a na sam koniec dekorujemy deser świeżymi owocami.
Lody w chrupiącej panierce. Ten deser stanie się hitem w każdym domu
Jak uzyskać idealnie kremową panna cottę?
Idealnie gładka struktura to jedna z cech charakterystycznych panna cotty. Aby deser zachował swoją aksamitną konsystencję, najważniejsze jest delikatne podgrzewanie śmietanki bez doprowadzania jej do wrzenia. Warto również dokładnie rozpuścić żelatynę i schłodzić deser przez kilka godzin, dzięki czemu panna cotta będzie stabilna i zachowa kształt po wyjęciu z foremki.
Przepis na truskawkową panna cottę
Zanim zabierzesz się za przygotowanie panna cotty, koniecznie zaopatrz się w foremki. To do nich wlejesz masę, która następnie tężeje w lodówce, więc są obowiązkowe.
Składniki na panna cottę:
- 300 g truskawek,
- 500 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- 50 g cukru,
- 10 g żelatyny,
- 50 ml zimnej wody,
- 5 ml ekstraktu waniliowego.
Składniki na sos truskawkowy:
- 200 g truskawek,
- 20 g cukru,
- 10 ml soku z cytryny.
Do dekoracji:
- 100 g truskawek,
- 50 g borówek,
- 30 g czerwonych porzeczek.
Sposób przygotowania:
- Wsyp żelatynę do miseczki, zalej ją zimną wodą i odstaw żelatynę do napęcznienia.
- Umyj truskawki przeznaczone do panna cotty i usuń szypułki.
- Zblenduj owoce na gładkie puree.
- Wlej śmietankę do garnka i dodaj cukier oraz ekstrakt waniliowy.
- Podgrzewaj składniki na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Zdejmij garnek z ognia i dodaj napęczniałą żelatynę, a następnie mieszaj do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
- Dodaj puree truskawkowe i dokładnie wymieszaj.
- Rozlej masę do foremek lub małych miseczek i wstaw deser do lodówki na co najmniej 4 godziny.
- Umyj truskawki przeznaczone na sos i usuń szypułki.
- Zblenduj owoce z cukrem oraz sokiem z cytryny, a następnie przetrzyj sos przez sitko, jeśli chcesz uzyskać idealnie gładką konsystencję.
- Zanurz foremki na kilka sekund w ciepłej wodzie i wyłóż panna cottę na talerzyki.
- Polej deser sosem truskawkowym, udekoruj truskawkami, borówkami i porzeczkami. Smacznego!
