Choć w polskich sklepach wciąż nie należy do najpopularniejszych owoców, powoli zdobywa nowych fanów. Trudno się dziwić – jujuba jest niezwykle wszechstronna i można ją jeść zarówno na świeżo, jak i po wysuszeniu. Jej charakterystyczny wygląd i zmienny smak sprawiają, że wiele osób nazywa ją prawdziwym kameleonem świata owoców.
WIDEOJak rozpoznać, czy winogrono jest świeże? Zwróć uwagę na ten szczegół
Jujuba zachwyca smakiem i zmienia się w trakcie dojrzewania
Największą niespodzianką jest to, że jeden owoc może smakować zupełnie inaczej w zależności od stopnia dojrzałości. Młoda jujuba jest jędrna, soczysta i delikatnie słodka, przez co wiele osób porównuje ją do jabłka. Z czasem skórka ciemnieje, miąższ staje się bardziej miękki, a smak nabiera intensywnej, miodowej słodyczy przypominającej suszone daktyle.
Jujuba jest również źródłem witaminy C, błonnika oraz związków o działaniu przeciwutleniającym. Dzięki zawartości błonnika może wspierać prawidłową pracę układu pokarmowego i zwiększać uczucie sytości. Z kolei antyoksydanty pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, a witamina C bierze udział w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego oraz produkcji kolagenu.
Jujuba w kuchni sprawdza się na wiele sposobów
Uniwersalność to jedna z największych zalet tego owocu. Świeża jujuba świetnie komponuje się z sałatkami owocowymi, jogurtem naturalnym i owsianką. Suszona może zastąpić daktyle lub rodzynki w domowych wypiekach, musli czy batonach. W krajach azjatyckich często przygotowuje się z niej także napary, konfitury oraz słodkie przekąski.
Jeśli uda ci się kupić świeże owoce, wybieraj te o gładkiej, napiętej skórce. W lodówce zachowają dobrą jakość przez kilka dni, natomiast suszona jujuba może być przechowywana znacznie dłużej w szczelnym pojemniku.
