Zamiast do zupy, ścieram na tarce i dodaję do mięsa. Dzięki temu kotlety mielone są soczyste

Kotlety mielone to absolutny klasyk polskiej kuchni. Robiła je moja babcia, serwuje je moja mama, a i ja smażę je mojej rodzinie. Chociaż wydają się być proste w przygotowaniu, to każda gospodyni robi je nieco inaczej. Ja stawiam na warzywny dodatek, którego mało osób spodziewa się we wnętrzu kotletów mielonych.

Wśród dodatków do masy na kotlety króluje głównie cukinia i marchewka, jednak ja wybieram coś zupełnie innego. Ogórek kiszony kojarzy się głównie z dodatkiem do mięs, zupą ogórkową lub ewentualnie wkładką do zrazów. Starty na dużych oczkach znakomicie podkręci smak kotletów mielonych i sprawi, że znikną w mgnieniu oka.

Po usmażeniu kotlety są super soczyste, miękkie i po prostu przepyszne. Dodatek ogórków to zdecydowanie strzał w dziesiątkę.

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego z łopatki,
• 3 kiszone ogórki,
• 1 kajzerka,
• mleko,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka musztardy,
• bułka tarta,
• olej do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ogórki kiszone zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Cebulę obierz zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
3. Bułkę namocz w bułce i odciśnij z nadmiaru płynu.
4. Do miski przełóż mięso mielone, dodaj startą cebulkę, ogórki kiszone, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, sól i pieprz.
5. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą masę.
6. Z masy mięsnej uformuj kotlety i obtocz w bułce tartej.
7. Smaż kotlety na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią.

Po usmażeniu osącz kotlety z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach i podaj z ulubionymi dodatkami. Świetnie sprawdzi się tutaj mizeria lub buraczki oraz ziemniaki. Smacznego!