3 składniki i kilka dodatków. Ten farsz na pierogi bije na głowę wszystkie inne
Ruskie, z mięsem czy kapustą i grzybami mają swoje stałe miejsce na naszych stołach, ale latem chętniej sięgamy po coś lżejszego. Trudno o lepszy przykład niż pierogi z truskawkami, ale w nieco podkręconej wersji – bardziej sycącej i napakowanej białkiem.
Pierogi z truskawkami są pyszne, ale mają jedną dużą wadę, mianowicie brakuje w nich źródła białka. Mięso, ciecierzyca czy fasola nie bardzo pasują do truskawek, ale na szczęście jest jeszcze twaróg i to właśnie go wykorzystujemy. Pierogi z truskawkami, serem oraz dodatkiem mięty to idealna propozycja na sezonowy, pyszny obiad na słodko.
WIDEOPierogi bez lepienia stały się hitem. Zobacz jak zrobić naszą wersję krok po kroku
Nie pomijaj mięty
Mięta może wydawać się najmniej istotnym składnikiem tego przepisu, ale zdecydowanie nie warto z niej rezygnować, bo to właśnie ona dodaje farszowi świeżości i sprawia, że smak truskawek staje się jeszcze bardziej wyrazisty. Nie trzeba dodawać jej dużo – już kilka listków wystarczy, by poczuć różnicę. Do nadzienia możesz dorzucić także odrobinę startej skórki z cytryny, limonki albo szczyptę prawdziwej wanilii. Jeśli raz spróbujesz takiego połączenia, klasyczne pierogi z samymi truskawkami mogą już nie robić takiego wrażenia.
Przepis na pierogi z truskawkami, twarogiem i miętą
Składniki na ciasto
- 500 g mąki pszennej,
- 250 ml gorącej wody,
- 30 ml oleju,
- szczypta soli.
Składniki na farsz
- 250 g twarogu półtłustego,
- 250 g truskawek,
- 10 g świeżej mięty,
- 20 g cukru pudru.
Sposób przygotowania:
- Przesiej mąkę do dużej miski i wymieszaj ją z solą. Wlej gorącą wodę oraz olej, a następnie zacznij mieszać składniki łyżką.
- Gdy ciasto lekko przestygnie, przełóż je na blat i wyrabiaj przez kilka minut, aż stanie się gładkie, miękkie i elastyczne. Uformuj kulę, przykryj ją ściereczką i odstaw na około 20 minut.
- W tym czasie przygotuj farsz. Twaróg dokładnie rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę, dzięki czemu będzie miał kremową konsystencję.
- Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój w drobną kostkę. Listki mięty drobno posiekaj.
- Połącz twaróg z truskawkami, miętą oraz cukrem pudrem. Delikatnie wymieszaj składniki, aby owoce zachowały swój kształt.
- Odpoczęte ciasto rozwałkuj na cienki placek. Za pomocą szklanki wycinaj krążki.
- Na środku każdego krążka ułóż porcję farszu. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, aby nadzienie nie wydostało się podczas gotowania.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami, aby się nie posklejały.
- Gotuj je przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Następnie wyłów je łyżką cedzakową.
- Gotowe pierogi podawaj z lubionymi dodatkami, na przykład jogurtem greckim. Smacznego!
