Zupa modyrda dla wielu jest zapomnianym smakiem. Niektórzy nigdy nie słyszeli tej nazwy, a być może jedli to danie. Znany bloger kulinarny Tomasz Strzelczyk przypomniał jednak ten wyjątkowy przepis. Podpowiada, jak przygotować tę zupę w domu.
Zupa modyrda – przepis. Tomasz Strzelczyk zdradza recepturę
Zupa modyrda niemal w każdym regionie gotowana jest w różnorodny sposób. Tomasz Strzelczyk przedstawił swój przepis, który świetnie sprawdzi się do samodzielnego przygotowania zupy w domu po raz pierwszy. Jej smak i aromat przywodzą na myśl dzieciństwo.
Składniki:
- 2 ćwiartki z kurczaka,
- 4-5 kurzych skrzydełek,
- udo z kaczki,
- kawałek wołowiny,
- 3 liście laurowe,
- ziele angielskie,
- kawałek kapusty,
- marchewka,
- 2 jajka,
- pieprz,
- sól,
- 3 cebule.
Zupa Tomasza Strzelczyka. Obłędnie pyszne danie jak u babci
Zdaniem Tomasza Strzelczyka zupa modyrda to po prostu swojski rosół. Jej przygotowanie jest banalnie proste, a więc do dzieła.
Sposób przygotowania:
- Do dużego garnka wrzucamy mięso i zbieramy szum. Następnie dodajemy kapustę i marchewkę i gotujemy wywar powoli na małym ogniu.
- Przygotowujemy ciasto na kluski. W tym celu wbijamy jajka do miseczki, dodajemy sól, mieszamy wszystkie składniki i dodajemy mąkę.
- Cebulę i ziemniaki kroimy, a następnie podsmażamy cebulę na maśle, aż osiągnie złoty kolor. Wrzucamy do garnka pozostałe składniki i lubczyk i gotujemy zupę jeszcze przez 20 minut. Na końcu doprawiamy solą. Mięso i cebulę wyciągamy z garnka. Robimy kluski, wrzucając je łyżką do garnka. Modyrda najlepiej smakuje z kromką świeżego i chrupiącego chleba. Przekonajcie się sami!
