Była postrachem całego podwórka. Zrobisz z niej zdrową zupę
Z tą rośliną wojnę toczyło całe podwórko, wytłukując ją kijkami. Nieraz poparzyła nogi nieostrożnej osoby, która weszła w zielone krzaki. Nasze babcie doskonale zdawały sobie sprawę z jej właściwości, tłumacząc, że to naturalne lekarstwo na wiele dolegliwości.
19.08.2024 13:48
Pokrzywa, bo o niej właśnie mowa, a od wieków była doceniana ze względu na swoje niezwykłe właściwości lecznicze. Jej zielone liście skrywają w sobie prawdziwą skarbnicę witamin, minerałów i innych cennych substancji. Szerokie zastosowanie znalazła również w kuchni, nie tylko pod postacią zdrowej ziołowej herbatki. Przygotować z niej można bowiem smaczną zupę, która zajadać się będą dzieci i dorośli.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zdrowotne właściwości pokrzywy
Pokrzywa jest prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów. Zawiera m.in. witaminy A, C, K oraz witaminy z grupy B oraz minerały takie jak wapń, magnez, żelazo i potas. Dzięki temu wspomaga układ odpornościowy, wzmacnia kości i poprawia kondycję skóry.
Pokrzywa jest również ceniona ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne. Stosowana zewnętrznie w postaci okładów lub wewnętrznie w postaci naparów może przyczynić się do łagodzenia bólu stawów i zmniejszenia obrzęków.
Pokrzywa ma działanie diuretyczne, co oznacza, że pomaga w usuwaniu nadmiaru wody z organizmu. Wspomaga w ten sposób pracę nerek, poprawia pracę układu moczowego i zapobiega infekcjom dróg moczowych.
Pokrzywa w kuchni
Pokrzywa to nie tylko roślina lecznicza, ale także doskonały składnik wielu potraw. Mimo że jej liście parzą, po odpowiednim przygotowaniu stają się delikatne i smaczne. Z pokrzywy można przygotować zupy, sałatki, koktajle, a nawet pesto. Warto eksperymentować z tym skarbem prosto z ogródka. Tym bardziej że po sparzeniu wrzątkiem traci swoje drażniące właściwości.
Zupa z pokrzywy
Jednym z najsmaczniejszych przepisów jest pyszna zupa z pokrzywy. Jest lekka, prosta w przygotowaniu i pyszna.
Składniki:
- 200 g liści i łodyg pokrzywy,
- 1 l bulionu warzywnego,
- 1 cebula,
- 1 marchewka,
- 4 ziemniaki,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka mąki,
- 2 łyżki śmietany,
- 1 żółtko,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Pokrzywę zalej wrzątkiem, odcedź i posiekaj.
- Marchewkę zetrzyj na grubych oczkach tarki, ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, a cebulę posiekaj drobno.
- Na rozgrzanym maśle zeszklij cebulę do złotego koloru. Następnie dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj.
- Do garnka z cebulą i mąką dodaj posiekaną pokrzywę, startą marchewkę i pokrojone ziemniaki. Chwilę podsmaż, a następnie zalej wszystko bulionem warzywnym.
- Gotuj zupę przez około 25 minut, aż warzywa będą miękkie i łatwo się rozpadną.
- W miseczce wymieszaj żółtko z odrobiną śmietany. Następnie wlej do gotującej się zupy, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
- Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Prosta i zdrowa zupa jest już gotowa. Smacznego!