Robię kulki z ryżu i nadziewam je pysznym farszem. Na Sycylii zajadają się co wieczór

Arancini to kulinarne dzieło sztuki, które pochodzi z urokliwej Sycylii. Te niewielkie, złociste kulki ryżowe, wypełnione pysznym farszem, są popularne na całej wyspie. Każdego wieczoru zakątki Sycylii wypełniają się zapachami świeżo smażonych arancini, które przyciągają zarówno mieszkańców, jak i turystów.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Na Sycylii, arancini znaleźć można niemal na każdym rogu. Te małe, niepozorne kulki potrafią szybko zaspokoić głód i uciszyć burczenie w brzuchu. Wielu mieszkańców mówi, że bez nich wieczór nie byłby taki sam.

Składniki:

• 250 g ryżu arborio,
• 250 g mięsa mielonego,
• 100 g groszku,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 50 g startego parmezanu,
• 1 jajko,
• bułka tarta,
• olej do smażenia,
• sól, pieprz, oregano.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie farszu: Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj mięso mielone i groszek. Dopraw solą, pieprzem i oregano. Duś do miękkości.
2. Przygotowanie ryżu: Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Dodaj do niego starty parmezan i jajko. Wyrób dokładnie.
3. Formowanie kulek: Z ugotowanego ryżu formuj kulki, a następnie w każdą z nich włóż porcję farszu. Zamknij dokładnie, aby farsz nie wypłynął podczas smażenia.
4. Panierowanie: Obtocz kulki w bułce tartej.
5. Smażenie: Smaż arancini na głębokim tłuszczu do złotego koloru.

Wskazówki:

• Aby arancini były bardziej chrupiące, przed smażeniem możesz je zamrozić na około 30 minut.
• Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera, np. mozzarellą, fontiną lub gorgonzola.
• Jeśli nie masz czasu na przygotowanie własnego farszu, możesz użyć gotowego sosu bolońskiego.

Arancini to nie tylko pyszne danie, ale również doskonały sposób na wykorzystanie resztek ryżu. Dzięki różnorodnym możliwościom nadzienia, każdy znajdzie tu coś dla siebie. Przygotuj je w domu i poczuj się jak na prawdziwej sycylijskiej uczcie!