Były daniem największej biedoty. Ziemniaczane przecieraki z trzech składników

Kiedy spiżarnie świeciły pustkami, a supermarkety z bogatym asortymentem nie były nawet w sferze marzeń, zaradne gospodynie musiały uruchomić swoją wyobraźnię i stworzyć obiad z tego, co akurat było pod ręką. Tak zrodziły się bardzo proste, ale jednocześnie sycące i smaczne dania. Królował wtedy ziemniak i chociaż kojarzy się raczej z plackami, to w formie przecieranych klusek odnajduje się równie znakomicie.

Do przygotowania tych kluseczek potrzeba zaledwie trzech składników: ziemniaków, mąki i jajek. Skromna lista, proste składniki a efekt? Pyszne, delikatne kluski, które rozpływają się w ustach. Idealnie komponują się z okrasą z boczku i cebuli, ale mogą też stanowić dodatek do mięs i sosów. Świetnie smakują również na słodko, z dodatkiem śmietany, jogurtu i cukru.

Ten smak w wielu osobach ożywi wspomnienia z dzieciństwa. Dziś, gdy coraz bardziej doceniamy tradycyjne receptury, przecieraki wracają na nasze stoły. Wystarczy zetrzeć ziemniaki, wymieszać z jajkami i mąką, uformować kluski i ugotować w osolonej wodzie. Nie dość, że jest tanio, to na dodatek ekspresowo.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• ok. pół kilograma mąki
• 2 jajka,
• sól.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki zetrzyj na tarce lub zmielić w maszynce. Dodaj jajko, szczyptę soli i wymieszaj.
2. Stopniowo dodawaj mąkę, regulując jej ilość konsystencją ciasta. Powinno być ono gęstsze niż na placki ziemniaczane.
3. W garnku zagotuj wodę i posól ją.
4. Na pokrywkę wyłóż porcję ciasta i łyżką nabieraj niewielkie porcje, wrzucając je na wrzątek.
5. Gotuj, aż kluski wypłyną na powierzchnię.
6. Wyjmij kluski przy pomocy łyżki cedzakowej i przełóż na talerz.

Gotowe przecieraki podaj z ulubionymi dodatkami. Świetnie smakują z podsmażoną kiełbasą i cebulką, pokruszonym twarogiem i okrasą z boczku lub z twarogiem, cukrem i cynamonem. Przecieraki możesz również podawać z gulaszem, sosem grzybowym lub koperkowym.