Co jest gorsze cukier czy sól? Eksperci wyjaśniają
Nie od dziś wiadomo, że sól i cukier to składniki, które są obecne w praktycznie każdym produkcie. Pomimo tego, że mają przypisaną łatkę "biała śmierć" to spożywa się je regularnie i to w dość sporych ilościach. Jeśli zastanawiasz się nad tym, co jest gorsze - sól czy cukier, to postanowiliśmy rozwiać wszelkie wątpliwości.
30.06.2023 | aktual.: 30.06.2023 09:25
Niezwykle ważną rolę w ostatnich latach odgrywa zdrowe odżywianie. Coraz więcej osób stara się wybierać tylko zdrowe produkty i jednocześnie unikać tych, które mają negatywny wpływ na zdrowie. Do takiej kategorii, na pewno należy zaliczyć sól i cukier. Miej świadomość, że ich nadmierne spożywanie może być groźne dla zdrowia i jednocześnie powodować wystąpienie wielu groźnych chorób. A czy kiedykolwiek zastanawiałeś się nad tym, który z tych produktów jest gorszy?
Sól i cukier - jak wpływają na serce i w jakich ilościach je spożywać?
"Nadmiar cukru w diecie może zwiększać ryzyko chorób serca, zarówno bezpośrednio, jak i pośrednio" - mówi dietetyczka Kate Patton. Osoby spożywające dużo cukru dodanego są bardziej narażone na śmierć z powodu chorób serca. Nadmiar cukru prowadzi także do nadwagi, otyłości, cukrzycy, wysokiego ciśnienia krwi i wysokiego poziomu cholesterolu, co zwiększa ryzyko chorób serca. Cukier ma bezpośredni wpływ na serce i tętnice, podnosząc poziom trójglicerydów, cholesterolu LDL, ciśnienie krwi i wywołując stany zapalne. Ważne jest ograniczanie spożycia cukru dodanego, czytanie etykiet i wybieranie produktów niskocukrowych. Zalecana dzienna maksymalna ilość cukru dodanego wynosi około 6 łyżeczek dla kobiet i 9 łyżeczek dla mężczyzn, według American Heart Association.
A jak wygląda sytuacja z solą? Zbyt dużo soli w diecie może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi, co z kolei zwiększa ryzyko chorób serca. Wysokie ciśnienie krwi jest jednym z głównych czynników zwiększających ryzyko zawału serca, udaru mózgu i niewydolności serca. Fińscy naukowcy przeprowadzili badanie, które wykazało, że osoby spożywające sól w dużych ilościach mają dwukrotnie większe ryzyko rozwoju niewydolności serca w porównaniu do osób ograniczających spożycie soli. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca ograniczenie spożycia soli do maksymalnie 5 gramów dziennie. Ważne jest świadome czytanie etykiet i unikanie żywności przetworzonej, która często zawiera duże ilości soli.
Co jest gorsze - cukier czy sól?
Odpowiedź to pytanie nie pozostawia żadnych złudzeń. Bo zarówno cukier, jak i sól są niekorzystne dla zdrowia serca. Nadmiar cukru prowadzi do otyłości i zwiększa ryzyko chorób serca poprzez wpływ na poziom cholesterolu i trójglicerydów. Z kolei nadmiar soli w diecie powiązany jest z występowaniem nadciśnienia, co zwiększa ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Zaleca się rozsądne ograniczenie spożycia obu tych składników, zgodnie z zaleceniami ekspertów.
Jak ograniczyć spożycie soli i cukru w diecie?
Aby ograniczyć sól i cukier w diecie, warto wprowadzić kilka prostych zmian. Można zacząć od czytania etykiet i wybierania produktów o niższej zawartości soli i cukru. Unikaj dodawania soli do potraw podczas gotowania i jedzenia, zamiast tego używaj ziół i przypraw, które dodadzą smaku. Zamiast słodzonych napojów i słodyczy, wybieraj świeże owoce jako zdrową alternatywę. Unikaj przetworzonej żywności, która często zawiera dużą ilość soli i cukru. Stawiaj na domowe posiłki, które pozwolą ci kontrolować zawartość soli i cukru. Wreszcie, eksperymentuj z różnymi przyprawami i naturalnymi słodzikami, aby zredukować potrzebę dodawania soli i cukru do potraw.
