Dawniej zajadaliśmy prosto z krzaczka. Dziś wielu o nim zapomniało

Agrest na ogódkach działkowych pojawiał się niemal obowiązkowo, najczęściej gdzieś w okolicach płotów. Jego owoce były loterią - czasem można trafić było na przyjemnie słodkie, jak landrynki, innym razem tak kwaśne, że mimowolnie wykręcaliśmy twarz w grymasie. Najlepiej smakowały zerwane prosto z krzaczka, a nasi dziadkowie na mycie owoców przymykali nieco oko. Dziś wciąż można dostać go w sklepach, chociaż pozostaje w cieniu innych owoców sezonowych. Najwyższa pora, by przywrócić mu dawny blask.

Agrest to doskonała roślina dla początkujących ogrodników. Nie wymaga żadnych specjalny pielęgnacji, nie ma też dużych wymagań. Najlepiej rośnie i owocuje na stanowiskach słonecznych. Możesz posadzić go również w miejscu, gdzie panuje lekki półcień, ale w pełnym słońcu owoce są słodsze i jest ich więcej. Ziemia powinna być stale umiarkowanie wilgotna, więc należy pamiętać o jej podlewaniu.

Sezon na agrest w Polsce przypada na miesiące letnie, zazwyczaj od końca czerwca do sierpnia. W zależności od odmiany i warunków pogodowych, pierwsze owoce dojrzewają na przełomie czerwca i lipca, a późne odmiany można zbierać jeszcze w sierpniu.

Agrest przez lata był obecny w polskich ogrodach, dziś jednak coraz rzadziej gości na naszych stołach. Tymczasem już 100 g tych owoców dostarcza nawet 30 mg witaminy C, dzięki czemu naturalnie wspiera odporność. Znaleźć w nim można również witaminy z grupy B, A, E oraz minerały: potas, magnez, żelazo i mangan.

Zawarte w nim flawonoidy i związki fenolowe działają przeciwzapalnie i przeciwutleniająco, chroniąc komórki przed uszkodzeniami. Błonnik wspomaga trawienie, reguluje pracę jelit i zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Dzięki temu pomaga kontrolować apetyt i reguluje poziom cukru we krwi. Agrest ma także niski indeks glikemiczny i niewiele kalorii – ok. 44 kcal w 100 g. Znajdujące się w nim antyoksydanty, w tym kwas elagowy i kumaryna, mogą wspierać profilaktykę nowotworową oraz opóźniać procesy starzenia.

Agrest zajadać można bez żadnych dodatków, wraz ze skórką. Jego smak zależy od tego, kiedy zostanie zerwany z krzaczka - od bardzo kwaśnego, orzeźwiającego w młodych owocach, po słodko-kwaśny, niemal miodowy w pełni dojrzałych. Agrest świetnie sprawdza się jako nadzienie do tart, bułeczek drożdżowych, kruszonek czy muffinek.

Można przygotować z niego dżem, konfiturę, sok czy też syrop. Kwaśny agrest może być interesującym dodatkiem do sosów do mięs, zwłaszcza drobiu czy wieprzowiny