Zanim włożysz do słoików, zrób "test gęstości". Konfitura z agrestu nie podejdzie pleśnią

Konfitura z agrestu to doskonały sposób na wykorzystanie tych kwaśnych owoców i zamienienie ich w prawdziwy przysmak. Wystarczy pamiętać o gramaturze składników, a uzyskasz idealną równowagę smakową, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dodatkowo przed gotowaniem warto odpowiednio obrobić owoce i zrobić słynny "test gęstości".

Agrest to owoc, który często jest niedoceniany ze względu na swoją kwaśność. Jednak odpowiednio przygotowany może zamienić się w pyszną konfiturę, która zachwyci każdego miłośnika domowych przetworów. Kluczem do sukcesu jest właściwa proporcja cukru do owoców, która zapewni idealną równowagę między słodyczą a naturalnym smakiem agrestu.

Konfitura z agrestu to nie tylko smaczny dodatek do śniadań czy deserów, ale także źródło cennych witamin i minerałów. Agrest jest bogaty w witaminę C, witaminy z grupy B oraz błonnik. Najlepiej jeść te zielone kulki w sezonie na surowo, ale smak dobrze jest zamknąć w słoikach. Przetworzony w konfiturę zachowuje swoje wartości odżywcze, a dzięki dodaniu cukru staje się pysznym smakołykiem, który możesz podawać na różne sposoby.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Wyparzone słoiki, odmierzone składniki i czas - to wystarczy, żeby przygotować najlepsze zapasy z agrestu na słodko. Kluczową rolę odegra też pokrywka do "testu gęstości".

Składniki:

• 1 kg agrestu (najlepiej dojrzały, ale jeszcze jędrny),
• 750 g cukru,
• 20 ml soku z cytryny,
• laska wanilii.

1. Przygotowanie agrestu: dokładnie umyj agrest, usuń ogonki i ewentualne zanieczyszczenia. Przebij każdy owoc igłą lub widelcem, aby ułatwić przenikanie cukru i soków.
2. Przygotowanie konfitury: w dużym garnku umieść agrest, dodaj sok z cytryny i cukier. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a owoce zaczną puszczać sok. Opcjonalnie dodaj laskę wanilii lub kawałek cynamonu. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż konfitura zgęstnieje (zajmie to około 30-40 minut).
3. Testowanie gęstości: aby sprawdzić, czy konfitura jest gotowa, nałóż niewielką ilość na talerzyk i odstaw do ostygnięcia. Jeśli zastygnie i nie będzie się rozlewać, jest gotowa. Jeśli jest zbyt rzadka, gotuj dalej, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
4. Przechowywanie: przelej gorącą konfiturę do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do góry dnem, aby się zawekowały. Po ostygnięciu przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Konfitura z agrestu jest niezwykle wszechstronna. Możesz ją używać jako dodatek do tostów, naleśników, gofrów, a także jako nadzienie do ciast i deserów. Jej intensywny smak świetnie komponuje się zarówno z daniami słodkimi, jak i wytrawnymi.