Dodaj do gotowania bobu. Zapomnisz o wzdęciach i wzbogacisz smak

Woreczki z bobem, kupione na lokalnym straganie, to jeden z symboli lata. Strączki mają jednak to do siebie, że mogą powodować wzdęcia i niekomfortowe gazy, przez co niektórzy z bólem serca unikają ich w codziennej diecie. Jeśli jednak tęsknisz za smakiem bobu, dorzuć do garnka kminek i gałązki świeżego koperku. Nie tylko podkręcą aromat, ale również pozwolą cieszyć się letnią przekąską bez uczucia wzdęcia.

Gotowanie bobu nie jest niczym trudnym, ale warto zadbać o kilka szczegółów. Czas gotowanie zależy od tego, jakie strąki wybierzesz. Bardzo młody bób wymaga zaledwie 4-5 minut. Średnie strąki potrzebują 6 minut, a najstarszy wymaga z kolei nawet 12 minut. To, czy bób jest już gotowy, najlepiej sprawdzi przy pomocy widelca, wbijać go w jedno ziarno albo wyłowić jedną sztukę i spróbować. Ziarna powinny być jędrne i mieć intensywny, zielony kolor.

Wodę do gotowania bobu najlepiej jest posolić. Tutaj też nie ma miejsca na przypadek - nie dodawaj soli na początku gotowania, by bób nie był twardy. W garnku powinna pojawić się 2 minuty przed końcem gotowania. Jeśli bób jest starszy lub preferujesz jeść go bez skórki, obieraj go po ugotowaniu, gdy nieco ostygnie. Skórka powinna łatwo schodzić.

Jedni bób zajadają z masełkiem, inni jedynie posypują go gruboziarnistą solą. Jeszcze lepszym rozwiązaniem jest kminek i koper. To nie tylko sposób na to, by dodać więcej smaku, ale również naturalne remedium na dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Kminek skutecznie niweluje skurcze przewodu pokarmowego. To oznacza, że łagodzi ból i dyskomfort związany z nagromadzeniem gazów, co jest częstą przypadłością po spożyciu warzyw strączkowych, takich jak bób. Stymuluje także produkcję enzymów trawiennych w żołądku i jelitach, dzięki czemu ciężkostrawne potrawy są łatwiejsze do przyswojenia. Koperek, podobnie jak kminek, działa rozkurczowo, co pomaga łagodzić skurcze mięśni gładkich przewodu pokarmowego. Od pokoleń znany jest z właściwości uspokajających żołądek, co może przynieść ulgę w przypadku niestrawności czy lekkich bólów brzucha.

Dodanie kopru i kminku podczas gotowania pozwoli również dodatkowo zaromatyzować bób. Nie musisz się jednak obawiać, że zdominują smak strączków - znajdująca się na nich skórka nie przepuści wszystkiego. Sięgnij też po kminek w ziarnach, a nie zmielony. Całe ziarna kminku uwalniają swój aromat stopniowo, a ich działanie trawienne jest pełniejsze. Mielony kminek mógłby sprawić, że woda będzie mętna, a smak zbyt intensywny.