Dodaj do knedli ze śliwkami. W tej wersji będą smakować obłędnie

Kiedy nadchodzi jesień, nasze kubki smakowe zaczynają pragnąć słodkich i owocowych smaków. W sezonowym menu królują pomidory, kapusta, papryka, ale także owoce, które nadają naszym potrawom wyjątkowy charakter. Wśród tych wyjątkowych dań nie można zapomnieć o knedlach ze śliwkami. To jedno z tych dań, które wracają do naszych stołów, kiedy spadają pierwsze liście z drzew.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Beata Śniechowska, znana z wygranej w programie MasterChef oraz prowadzenia wspaniałej restauracji we Wrocławiu, przygotowuje knedle ze śliwkami w sposób, który podbija serca smakoszy. Jej tajemnica tkwi w wyjątkowym nadzieniu oraz drobiazgowym podejściu do detali.

Składniki:

• 500 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków,
• 250 g śliwek węgierek,
• Jajko,
• 200 g mąki pszennej,
• 35 g mąki ziemniaczanej,
• Szczypta soli.

Składniki na masło korzenne:

• 100 g miękkiego masła,
• Pół łyżeczki mielonego cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i kardamonu,
• Skórka z połowy pomarańczy,
• 2 łyżki cukru trzcinowego,
• Opcjonalnie: 2 łyżki zmielonych migdałów.

Do podania:

• 30 g panko,
• Kwaśna śmietana,
• Do dekoracji: jadalne kwiaty.

1. Zacznij od ugotowania ziemniaków, a następnie ostudź je i przeciśnij przez praskę. Dodaj do warzyw jajko, obie mąki oraz szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto aż do połączenia składników, a następnie przykryj je ściereczką i odstaw na chwilę.
2. Teraz czas na przygotowanie korzennego masła. W misce połącz miękkie masło z przyprawami (cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, kardamon), startą skórką z pomarańczy, cukrem i opcjonalnie zmielonymi migdałami.
3. Śliwki przekrój na połówki lub nacięcia, a następnie nadziej masłem korzennym. Schowaj je do lodówki, aby nadzienie miało czas na nabrać aromatu.
4. Teraz podziel ciasto na mniejsze porcje i delikatnie rozpłaszcz każdą z nich. Włóż w środek masłaną śliwkę i formuj estetyczne, okrągłe knedle.
5. Gotuj knedle w osolonym wrzątku, aż staną się miękkie i wyrosną na powierzchnię.
6. Na rozgrzanej patelni rozpuść resztę masła korzennego, dodaj panko i smaż wszystko, aż panierka się zarumieni.
7. Po ugotowaniu obtacz knedle w chrupiącej panierce i podawaj z kleksem kwaśnej śmietany. Dla dodatkowej elegancji i smaku udekoruj danie jadalnymi kwiatami.

Knedle ze śliwkami według przepisu Beaty Śniechowskiej to kulinarne arcydzieło, które przyniesie do waszych stołów jesienne ciepło i bogactwo smaku. Dzięki dodatkowi korzennego masła i chrupiącej panierki te tradycyjne knedle nabierają nowego, obłędnego smaku. Teraz możecie samodzielnie stworzyć to wyjątkowe danie i delektować się nim w swoim domowym zaciszu. Smacznego!