Dodaj do knedli ze śliwkami. W tej wersji będą smakować obłędnie
W sezonie jesiennym nie ma niczego bardziej kuszącego niż ciepłe, pulchne knedle. To klasyczne danie, które kojarzy się z domowym ciepłem i dziecięcymi wspomnieniami. Beata Śniechowska, zwyciężczyni drugiej edycji programu MasterChef, podjęła się zadania, aby nadać knedlom nową jakość.
Kiedy nadchodzi jesień, nasze kubki smakowe zaczynają pragnąć słodkich i owocowych smaków. W sezonowym menu królują pomidory, kapusta, papryka, ale także owoce, które nadają naszym potrawom wyjątkowy charakter. Wśród tych wyjątkowych dań nie można zapomnieć o knedlach ze śliwkami. To jedno z tych dań, które wracają do naszych stołów, kiedy spadają pierwsze liście z drzew.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Rolada z karkówki zapiekana w aromatycznym maśle. Idealnie krucha, soczysta i pyszna
Beata Śniechowska, znana z wygranej w programie MasterChef oraz prowadzenia wspaniałej restauracji we Wrocławiu, przygotowuje knedle ze śliwkami w sposób, który podbija serca smakoszy. Jej tajemnica tkwi w wyjątkowym nadzieniu oraz drobiazgowym podejściu do detali.
Przepis na knedle ze śliwkami według Beaty Śniechowskiej
Składniki:
- 500 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków,
- 250 g śliwek węgierek,
- Jajko,
- 200 g mąki pszennej,
- 35 g mąki ziemniaczanej,
- Szczypta soli.
Składniki na masło korzenne:
- 100 g miękkiego masła,
- Pół łyżeczki mielonego cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i kardamonu,
- Skórka z połowy pomarańczy,
- 2 łyżki cukru trzcinowego,
- Opcjonalnie: 2 łyżki zmielonych migdałów.
Do podania:
- 30 g panko,
- Kwaśna śmietana,
- Do dekoracji: jadalne kwiaty.
Krok po kroku: Przygotowanie knedli ze śliwkami według przepisu Beaty Śniechowskiej
- Zacznij od ugotowania ziemniaków, a następnie ostudź je i przeciśnij przez praskę. Dodaj do warzyw jajko, obie mąki oraz szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto aż do połączenia składników, a następnie przykryj je ściereczką i odstaw na chwilę.
- Teraz czas na przygotowanie korzennego masła. W misce połącz miękkie masło z przyprawami (cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, kardamon), startą skórką z pomarańczy, cukrem i opcjonalnie zmielonymi migdałami.
- Śliwki przekrój na połówki lub nacięcia, a następnie nadziej masłem korzennym. Schowaj je do lodówki, aby nadzienie miało czas na nabrać aromatu.
- Teraz podziel ciasto na mniejsze porcje i delikatnie rozpłaszcz każdą z nich. Włóż w środek masłaną śliwkę i formuj estetyczne, okrągłe knedle.
- Gotuj knedle w osolonym wrzątku, aż staną się miękkie i wyrosną na powierzchnię.
- Na rozgrzanej patelni rozpuść resztę masła korzennego, dodaj panko i smaż wszystko, aż panierka się zarumieni.
- Po ugotowaniu obtacz knedle w chrupiącej panierce i podawaj z kleksem kwaśnej śmietany. Dla dodatkowej elegancji i smaku udekoruj danie jadalnymi kwiatami.
Knedle ze śliwkami według przepisu Beaty Śniechowskiej to kulinarne arcydzieło, które przyniesie do waszych stołów jesienne ciepło i bogactwo smaku. Dzięki dodatkowi korzennego masła i chrupiącej panierki te tradycyjne knedle nabierają nowego, obłędnego smaku. Teraz możecie samodzielnie stworzyć to wyjątkowe danie i delektować się nim w swoim domowym zaciszu. Smacznego!
