Dodaj łyżkę do gotowania fasolki. Zachowa piękny kolor i podbijesz smak
Blada, rozgotowana i zwyczajnie nieapetyczna fasolka szparagowa to zmora z dzieciństwa. Na szczęście wraz z rozpoczęciem sezonu wystarczy odświeżyć sobie jeden trik, który zapewni idealną sezonową potrawę - przygotuj łyżkę produktu z kuchennej szafki. Ugotowaną fasolkę wystarczy wtedy polać bułką tartą z masłem i więcej do szczęścia nie trzeba.
Do gotowania żółtej fasolki szparagowe warto się przygotować
Zanim zaczniesz gotować fasolkę, upewnij się, że wybierasz produkt, który z założenia będzie ładnie prezentować się na talerzu, ale też dobrze smakować. Wybieraj strączki o intensywnym kolorze, bez widocznych nasionek czy plam. Przed gotowaniem fasolkę należy dokładnie umyć i odciąć końcówki. Nie bez znaczenia jest też czas gotowania i dodatek popularnego słodzidła.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Fasolkę szparagową podaję po francusku. Nie nadążam z dokładkami
Jak długo gotować fasolkę szparagową?
Gotowanie fasolki szparagowej wymaga uwagi, aby zachować jej smak i wartości odżywcze. Zieloną fasolkę gotujemy od 10 do 20 minut, natomiast żółtą od 5 do 12 minut. Podczas gotowania fasolki szparagowej łatwo popełnić błędy, które mogą negatywnie wpłynąć na jej smak i wartości odżywcze. Jednym z najczęstszych wtop jest zbyt długie gotowanie, które sprawia, że fasolka staje się zbyt miękka i traci wiele witamin, koloru oraz smaku. Aby tego uniknąć, warto kontrolować czas gotowania i 2-3 razy sprawdzić jędrność strączków - najwygodniej zrobić to za pomocą widelca.
Jak zachować kolor fasolki?
Aby fasolka zachowała swój piękny kolor, a także dla podbicia jej smaku, do garna wystarczy dodać 1 łyżkę cukru (w proporcji na 500 g fasolki i ok. 1,5 litra wody). Dodatkowo po ugotowaniu warto odcedzone strąki przelać zimną wodą. Tak ugotowaną fasolkę dobrze jest ładnie wyeksponować na półmisku - nie zalewaj jej dużą ilością masła, a polej dobrze zrobioną zasmażką z bułki tartej i masła, która nie spływa, a zatrzymuje się na fasolce.
