Jajko kładę na tę kanapkę. Skrywa pyszny środek
Kanapki to szybki i szybki wybór na śniadanie. Można je skomponować w dowolny sposób, wybierając ulubione dodatki, ale większość i tak stawia na najszybszą i najprostszą wersję. Tymczasem w bardzo łatwy sposób możesz ją urozmaicić i wnieść do swojej kuchni francuską nutkę – wystarczy drobna zmiana, by codzienne śniadanie zyskało zupełnie nowy smak.
Francuskie śniadania to nie tylko croissanty i chrupiące bagietki. Wśród klasyków znajdziemy także charakterystyczne, ciepłe kanapki – croque monsieur i croque madame, które różni jeden, ale istotny składnik. Croque monsieur jest z szynką i serem, natomiast wersja madame wzbogacona jest o jajko sadzone na wierzchu, co nadaje jej elegancji i wyrafinowanego charakteru. Z czasem powstała również lżejsza odsłona – croque mademoiselle.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Obłędna serowa pasta w greckim stylu. Gotowa w 10 minut
Idealna kanapka, czyli croque mademoiselle
Mimo że francuskie śniadania kojarzymy głównie z bagietką i słodkimi dodatkami, takimi jak dżemy czy kremy czekoladowe – nie warto dać się zwieść pozorom. Kanapki na słono również mają swoje stałe miejsce w tamtejszej kuchni i są równie lubiane. W wersji croque mademoiselle rezygnujemy z szynki na rzecz grillowanej cukinii, która wnosi świeżość i delikatną słodycz. To wegetariańska, nieco lżejsza odsłona klasyki, ale równie smaczna i satysfakcjonująca. Całość dopełnia aksamitny sos beszamelowy, który dodaje kremowości i spaja wszystkie smaki w harmonijną całość. Najlepiej użyć sera gruyère, który idealnie się topi i ma wyrazisty smak, ale jeśli go nie masz, możesz zastąpić go innym serem, na przykład ementalem czy goudą. A jeśli jesteś fanem jajek – śmiało możesz wzbogacić kanapkę o jajko sadzone, układając je na wierzchu, by nadać całości jeszcze więcej charakteru.
Przepis na croque mademoiselle
Składniki na 2 porcje (kanapki):
- 4 duże kromki chleba na zakwasie lub tostowego,
- 1 cukinia,
- 2 jajka,
- 100 g sera gruyère (lub innego sera, na przykład goudy),
- pęczek szczypiorku, łyżka,
- masła,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- łyżka oliwy.
Składniki na sos beszamelowy:
- 150 ml mleka,
- 1 łyżka masła,
- 1 płaska łyżka mąki,
- sól,
- gałka muszkatołowa.
Sposób przygotowania:
- Umyj cukinię, pokrój ją w plastry, dopraw solą i pieprzem, skrop oliwą i zgrilluj na patelni.
- W międzyczasie przygotuj sos beszamelowy – roztop masło w rondelku, dodaj mąkę i mieszaj rózgą, następnie stopniowo wlewaj mleko, aż sos zgęstnieje, dopraw solą i gałką.
- Kromki chleba posmaruj z jednej strony sosem beszamelowym, na dwóch z nich ułóż część sera i grillowaną cukinię, przykryj pozostałymi kromkami (sosem do środka).
- Obsmaż kanapki na maśle z obu stron, przełóż na blaszkę, posmaruj resztą beszamelu, posyp pozostałym serem i zapiecz pod grillem w piekarniku, aż się zarumienią.
- Na koniec usmaż jajka sadzone i połóż je na gotowych kanapkach, całość posyp posiekanym szczypiorkiem.
