Jednogarnkowe chili z ziemniakami. Prosta zapiekanka z piekarnika

Jednogarnkowe obiady to coś, co po prostu uwielbiam. Wszystkie składniki najpierw lądują w jednym naczyniu, a potem w piecu, żeby na koniec zachwycać moich bliskich na wspólnym stole. Dzisiejszy przepis to inspiracja kuchnią meksykańską w spolszczonym wydaniu. Aromatyczna zapiekanka skrywa w sobie dobrze doprawione mielone mięso w sosie pomidorowym oraz plasterki ziemniaków. Dzięki takiemu połączeniu danie jest sycące, pożywne i bardzo smaczne.

Składniki:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona cebula
• 1 czerwona papryka
• 400 g mielonego mięsa z kurczaka
• 3 ząbki czosnku
• 800 g krojonych pomidorów z puszki
• 40 g przecieru pomidorowego
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 2 łyżki suszonego oregano
• 1 łyżka soli
• 4-5 młodych ziemniaków
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 3/4 łyżeczki soli
• puszka czarnej fasoli

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek. Wrzucam pokrojoną w kosteczkę czerwoną cebulę oraz paprykę i podsmażam, aż warzywa się zeszklą.

4. Młode ziemniaki dokładnie myję, a następnie kroję w plastry. Pomagam sobie mandoliną, ale możesz to zrobić również w robocie kuchennym lub zwyczajnie, przy pomocy noża.