Klopsiki w tym sosie to niebo w gębie. Są aromatyczne, soczyste i bardzo smaczne
Czy mielone mięso zawsze musi kończyć jako pulpety lub dodatek do ziemniaków? Oczywiście, że nie i te klopsiki są tego dowodem. Smakują obłędnie, po prostu nie da się im oprzeć.
Ile można jeść te same kotlety mielone? Pulpety w sosie koperkowym też przerabialiśmy milion razy i człowiek ma wrażenie, że odgrzewa w kółko to samo. A przecież mielone mięso daje o wiele więcej możliwości niż wrzucenie na patelnię i podanie z ziemniakami. Klopsiki w sosie paprykowym to zupełnie inna liga, są aromatyczne, soczyste i otulone gęstym, słodko-pikantnym sosem, który robi z prostego obiadu coś, co wciąga lepiej niż kebab po imprezie. To właśnie taki przepis, który pokazuje, że z mielonego można zrobić coś świeżego, a przy tym banalnie prostego.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Fasolka szparagowa z mięsem mielonym. Raz zrobiłem i przepadłem za tym smakiem
Przepis na klopsiki w sosie paprykowym
Składniki na klopsiki:
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowe, drobiowe, wołowe lub indycze - każde się nada),
- mała cebula,
- ząbek czosnku,
- jajko,
- 2 łyżki bułki tartej,
- sól,
- pieprz.
Składniki na sos:
- cebula,
- 2 łyżki oliwy lub oleju,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 czerwone papryki,
- 400 g passaty pomidorowej,
- 100 ml bulionu,
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
- sól,
- pieprz,
- szczypta cukru.
Sposób przygotowania:
- Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Dorzuć pokrojoną paprykę i smaż około 5 minut. Wsyp paprykę w proszku, dodaj passatę i bulion. Gotuj na małym ogniu, aż papryka zmięknie, potem zblenduj sos i dopraw do smaku.
- Do mięsa mielonego dodaj cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Masę wyrób ręką i uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Obsmaż je na rozgrzanej patelni ze wszystkich stron.
- Klopsiki przełóż do sosu paprykowego i duś pod przykryciem około 20 minut. W tym czasie mięso stanie się miękkie, a sos nabierze głębokiego smaku.
Jak podawać klopsiki w sosie paprykowym?
Najprościej z ryżem albo kaszą, bo sos świetnie je otula. Ale klopsiki w sosie paprykowym sprawdzą się też z makaronem, zwłaszcza penne czy tagliatelle, które wciągają gęsty sos. Do tego dorzuć coś świeżego: lekką surówkę z pora, marchewki albo kalarepy. I nagle zwykły obiad zamienia się w pełny, sycący posiłek, przy którym nikt nie będzie marudził.
Wegańskie klopsiki w sosie paprykowym
Chcesz zrobić wersję wege? Nic prostszego! Zamiast mięsa użyj 200 g ugotowanej ciecierzycy i 150 g kaszy jaglanej. Jajka możesz zastąpić 2 łyżkami siemienia lnianego z dodatkiem 6 łyżek wody (po 10 minutach utworzy się żel o konsystencji białka), a do całości możesz dolać trochę sosu sojowego i dosypać odrobinę papryki wędzonej. To nada masie takiego ciekawego, mięsnego smaku. Jeszcze został bulion. Tutaj również nie ma wielkiej filozofii, bo wystarczy ugotować go na samych warzywach lub w ostateczności użyć gotowej mieszanki i rozpuścić ją w wodzie.
