Klopsiki w tym sosie to niebo w gębie. Są aromatyczne, soczyste i bardzo smaczne

Ile można jeść te same kotlety mielone? Pulpety w sosie koperkowym też przerabialiśmy milion razy i człowiek ma wrażenie, że odgrzewa w kółko to samo. A przecież mielone mięso daje o wiele więcej możliwości niż wrzucenie na patelnię i podanie z ziemniakami. Klopsiki w sosie paprykowym to zupełnie inna liga, są aromatyczne, soczyste i otulone gęstym, słodko-pikantnym sosem, który robi z prostego obiadu coś, co wciąga lepiej niż kebab po imprezie. To właśnie taki przepis, który pokazuje, że z mielonego można zrobić coś świeżego, a przy tym banalnie prostego.

Składniki na klopsiki:

• 500 g mięsa mielonego (wieprzowe, drobiowe, wołowe lub indycze - każde się nada),
• mała cebula,
• ząbek czosnku,
• jajko,
• 2 łyżki bułki tartej,
• sól,
• pieprz.

Składniki na sos:

• cebula,
• 2 łyżki oliwy lub oleju,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 czerwone papryki,
• 400 g passaty pomidorowej,
• 100 ml bulionu,
• łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
• sól,
• pieprz,
• szczypta cukru.

Sposób przygotowania:

1. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Dorzuć pokrojoną paprykę i smaż około 5 minut. Wsyp paprykę w proszku, dodaj passatę i bulion. Gotuj na małym ogniu, aż papryka zmięknie, potem zblenduj sos i dopraw do smaku.
2. Do mięsa mielonego dodaj cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Masę wyrób ręką i uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Obsmaż je na rozgrzanej patelni ze wszystkich stron.
3. Klopsiki przełóż do sosu paprykowego i duś pod przykryciem około 20 minut. W tym czasie mięso stanie się miękkie, a sos nabierze głębokiego smaku.

Najprościej z ryżem albo kaszą, bo sos świetnie je otula. Ale klopsiki w sosie paprykowym sprawdzą się też z makaronem, zwłaszcza penne czy tagliatelle, które wciągają gęsty sos. Do tego dorzuć coś świeżego: lekką surówkę z pora, marchewki albo kalarepy. I nagle zwykły obiad zamienia się w pełny, sycący posiłek, przy którym nikt nie będzie marudził.

Chcesz zrobić wersję wege? Nic prostszego! Zamiast mięsa użyj 200 g ugotowanej ciecierzycy i 150 g kaszy jaglanej. Jajka możesz zastąpić 2 łyżkami siemienia lnianego z dodatkiem 6 łyżek wody (po 10 minutach utworzy się żel o konsystencji białka), a do całości możesz dolać trochę sosu sojowego i dosypać odrobinę papryki wędzonej. To nada masie takiego ciekawego, mięsnego smaku. Jeszcze został bulion. Tutaj również nie ma wielkiej filozofii, bo wystarczy ugotować go na samych warzywach lub w ostateczności użyć gotowej mieszanki i rozpuścić ją w wodzie.