Zetrzyj na tarce i dodaj do mielonych zamiast bułki. Będą pulchne i wyjątkowo soczyste
Marzysz o kotletach mielonych, które są nie tylko aromatyczne, ale i wyjątkowo soczyste? Kotlety mielone z tartymi ziemniakami to prosty trik, który zmieni klasyczny obiad w prawdziwą ucztę dla całej rodziny. Sprawdź, jak w kilku krokach przygotować miękkie, puszyste i smaczne kotlety.
Kotlety mielone z dodatkiem ziemniaków będą dużo lepsze
Kotlety mielone to klasyka polskiej kuchni – każdy z nas zna ich aromat z dzieciństwa. Jednak często zdarza się, że zamiast miękkich i soczystych, wychodzą trochę suche i zbite. W mojej kuchni od lat stosuję sprawdzony patent. To prosty, a zarazem genialny sposób, żeby zwykłe mielone stały się delikatne w środku, a ich smak zyskał nowy wymiar.
Soczyste kotlety mielone – o czym musisz pamiętać?
Dobrze zrobione kotlety mielone z tartymi ziemniakami to coś więcej niż zwykły obiad – to danie, które naprawdę potrafi zaskoczyć smakiem. Kluczem do sukcesu jest kilka prostych, ale ważnych zasad.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przede wszystkim mięso – najlepiej sprawdzi się mieszanka wieprzowo-wołowa, bo daje jednocześnie delikatność i wyrazisty smak. Do tego wyrabianie masy – im dokładniej połączysz składniki, tym bardziej puszyste i soczyste będą kotlety. Warto też dodać odrobinę wody; to babciny trik, dzięki któremu kotlety nie są suche w środku.
Nie zapomnij o przyprawach. Klasyka to sól, pieprz i cebula, ale wielu domowych kucharzy nie wyobraża sobie mielonych bez odrobiny pieprzu ziołowego. W połączeniu z tartymi ziemniakami daje to naprawdę wyjątkowy efekt.
Kotlety mielone z tartymi ziemniakami – prosty patent na smaczne danie
Aby kotlety mielone były wyjątkowo soczyste i delikatne, zacznij od starcia ziemniaka na drobnej tarce - na 500 g mięsa wystarczy jeden średni ziemniak. Ten dodatek sprawi, że masa stanie się bardziej puszysta, a sam kotlet zachowa wilgotność podczas smażenia. Co ważne, możesz wtedy pominąć bułkę lub dać jej mniej.
Następnie dobrze wyrób mięso razem z jajkiem, cebulą i przyprawami, dzięki temu kotlety nie będą zbite. Możesz też dodać odrobinę wody – około 4 łyżki na pół kilo mięsa. Na koniec warto dorzucić drobno posiekany koperek, szczyptę gałki muszkatołowej i odrobinę wędzonej papryki. To drobne zmiany, ale naprawdę podkręcają smak i sprawiają, że kotlety stają się daniem, które zapamiętuje się na długo.
