Korzystamy z niego przez całą zimę. Syrop z tych pomarańczowych owoców to obowiązkowa pozycja w naszej spiżarni
Kiedy nadchodzi zima, w mojej spiżarni nie może zabraknąć syropu z rokitnika – naturalnego, pełnego witamin wsparcia dla odporności całej rodziny. Te pomarańczowe owoce to prawdziwa bomba witaminowa, a domowy syrop z rokitnika jest prosty w przygotowaniu, aromatyczny i wszechstronny.
Rokitnik to niepozorny krzew, którego owoce skrywają w sobie ogrom cennych składników odżywczych. Od witaminy C, przez witaminy z grupy B, aż po beta-karoten, witaminę E, K i D – wszystko to znajdziesz w tych drobnych, intensywnie pomarańczowych jagodach.
Owoce rokitnika – prawdziwa bomba witaminowa
Jeżeli jeszcze nie masz rokitnika w swojej spiżarni, najwyższy czas to zmienić. Owoce rokitnika to prawdziwa bomba witaminowa – nie tylko witamina C w rekordowej ilości (nawet dziesięciokrotnie więcej niż w cytrynie), ale też witaminy z grupy B, E, K, D oraz beta-karoten, który wspiera wzrok i skórę. Syrop z rokitnika przygotowany w domu ma zupełnie inny smak niż ze sklepu – jest lekko cierpki, kwaskowaty i intensywnie pomarańczowy, a jednocześnie zachowuje wszystkie zdrowotne właściwości tych niezwykłych owoców.
Placki ziemniaczane z dodatkiem dyni. Niestandardowy sposób podania zaproponowała sztuczna inteligencja
W mojej kuchni rokitnik sprawdza się nie tylko w syropach – czasem zostawiam część owoców w spiżarni w całości, nieprzetworzone, żeby zimą dodać je do herbaty lub deserów. Rokitnik wzmacnia organizm, działa przeciwzapalnie i poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci.
Co więcej, rokitnik jest niezwykle wszechstronny w kuchni. Można z niego robić dżemy, konfitury, soki, a przede wszystkim syrop z rokitnika, który u nas w domu to obowiązkowa pozycja każdej zimy. Warto zbierać owoce po pierwszych przymrozkach – wtedy tracą nieprzyjemną cierpkość i nabierają pełni smaku. Jeżeli nie masz takiej możliwości, wystarczy na noc włożyć je do zamrażalnika przed dalszą obróbką.
Przepis na syrop z rokitnika
Syrop z rokitnika to jeden z tych przetworów, który robię od lat. Ze spiżarni zawsze znika w ekspresowym tempie. Dodajemy go nie tylko do herbaty, ale też do deserów, koktajli, a latem do orzeźwiającej lemoniady. Przygotowanie go jest naprawdę proste, a efekt – zdrowotny i smakowy – wart każdej minuty w kuchni.
Składniki:
- 1 kg owoców rokitnika,
- 500 g cukru,
- 700 ml wody (podzielone na 2 × 350 ml: zimna i gorąca).
Sposób przygotowania:
- Owoce rokitnika oddziel od łodyżek i, jeśli nie były zebrane po przymrozkach, włóż na noc do zamrażalnika. Dzięki temu tracą cierpkość i stają się bardziej miękkie do dalszej obróbki.
- Następnie umyj je i dokładnie wysusz papierowym ręcznikiem – suchy rokitnik lepiej reaguje z cukrem, a syrop zyskuje klarowność.
- Do garnka z grubym dnem włóż owoce, zasyp cukrem i dodaj połowę zimnej wody (ok. 350 ml). Podgrzewaj na bardzo małym ogniu. Czasem owoce lekko rozgniataj tłuczkiem, żeby szybciej puściły sok. Kiedy rokitnik zmięknie, dodaj pozostałą wodę (350 ml gorącej wody) i gotuj jeszcze 10 minut, aż syrop nabierze intensywnego koloru i aromatu.
- Przygotuj duże sitko wyłożone gazą i odcedź owoce. Pozostałości mocno odciśnij, aby wydobyć każdy cenny sok.
- Syrop z rokitnika przelej do wyparzonych, suchych słoików lub butelek i zakręć. Następnie pasteryzuj – około 10 minut w zależności od temperatury wody. Po ostygnięciu przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu. Z przepisu wychodzi około 5 porcji po 200 ml.
Syrop zachowuje wszystkie wartości odżywcze i wspaniale wspiera odporność przez całą zimę.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
