Krokiety gyros z bogatym farszem to przepis dnia, od którego trudno się oderwać

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 250 g mąki pszennej,
• 2 jajka,
• 400 ml mleka,
• 150 ml wody,
• 2 łyżki oleju,
• 1 szczypta soli.

Farsz:

• 600 g piersi z kurczaka,
• 6 łyżek oleju roślinnego,
• 1 duża łyżka przyprawy gyros,
• 1 duża cebula,
• 1 czerwona papryka,
• 150 g ogórków konserwowych (pokrojonych w drobną kostkę),
• 140 g kukurydzy konserwowej (odsączonej),
• 200 g żółtego sera,
• 1/3 szkl. posiekanej natki pietruszki.

Panierka:

• 2 jajka (roztrzepane widelcem),
• 1,5 szkl. bułki tartej,
• olej roślinny do smażenia.

O czym warto pamiętać:

1. Zacznij od przygotowania ciasta naleśnikowego. W dużej misce wymieszaj dokładnie mleko, wodę, mąkę, jajka, sól oraz olej. Nie pomijaj ostatniego składnika, bo to dzięki niemu ciasto nie będzie przywierać. Co więcej, w ten sposób zredukujesz potrzebę natłuszczania patelni podczas smażenia do minimum.
2. Gładką i jednolitą bazę odstaw na 15–20 minut. Taki odpoczynek sprawi, że naleśniki będą elastyczne i nie porwą się podczas zwijania.
3. Naleśniki smaż na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron. Pamiętaj, aby nie przypiekać ich zbyt mocno, bo w końcu trafią na patelnię jeszcze raz podczas finalnego smażenia.
4. Czas na kurczaka. Mięso oczyść i osusz ręcznikiem kuchennym. Następnie pokrój je w małą kostkę, polej olejem i dopraw przyprawą gyros.
5. Składniki dokładnie wymieszaj. Jeśli masz czas, możesz wstawić filety na 30 minut do lodówki.
6. Możesz też od razu przełożyć kurczaka na patelnię i podsmażyć go na złocisty kolor.
7. Do podsmażonego mięsa dodaj drobno pokrojoną cebulę i czerwoną paprykę. Gdy warzywa zmiękną, możesz zdjąć mieszankę z palnika i odstawić ją do przestudzenia.
8. W międzyczasie odsącz z nadmiaru zalewy kukurydzę z puszki. Zetrzyj też na tarce o dużych oczkach żółty ser, zaś ogórki konserwowe i natkę pietruszki drobno posiekaj.
9. Składniki dorzuć do ostudzonej mieszanki z patelni i dokładnie wymieszaj całość.
10. Na środek każdego naleśnika nałóż porcję farszu. Następnie złóż boki do środka i zwiń każdy kawałek w ciasną roladę.
11. Krokiety są prawie gotowe. Teraz wystarczy, że obtoczysz je w roztrzepanych jajkach i bułce tartej.
12. Po opanierowaniu zostaje już tylko smażenie na rozgrzanym oleju. Po czym poznać, że krokiety są już gotowe? Panierka na całej powierzchni powinna zrobić się idealnie złocista i chrupiąca.
13. Tak przygotowane krokiety gyros możesz serwować solo lub z dodatkiem ulubionego sosu.
14. Z wyżej podanych proporcji przygotujesz ok. 8–10 sztuk.