kucharz

Niektórzy miesiącami nie mogą doczekać się zaległej wypłaty. Inni godzą się na najniższą stawkę. Ale są szefowie, którzy nawet wtedy – z uśmiechem na twarzy – tej umowy nie dotrzymują i płacą mniej. A uczciwa umowa o pracę? Dla niektórych pracowników gastronomii to wciąż fikcja.

Nie używa popularnej maggi i do ręki nie weźmie obieraczki. Szef kuchni najbardziej nie lubi klientów, którzy akurat zgłodnieli, kiedy on marzy już o końcu pracy. A sam – jako klient – nie jest zbyt wybredny. Ale przed wejściem do restauracji sprawdza o niej opinie w Internecie.

Programy kulinarne od lat przyciągają widzów przed ekrany telewizorów. Śledzimy z zapartym tchem konkurencje w "MasterChefie" i inspirujemy się, co ciekawego ugotuje znana osobowość. A jak faktycznie wyglądają castingi, nagrania odcinków i droga do wygranej? Opowiadają nam o tym Ola Juszkiewicz, zwyciężczyni 9. edycji programu "MasterChef Polska", oraz Dariusz Baryga, uczestnik "Hell's Kitchen - Piekielna kuchnia". Dziś nie ukrywają, co najbardziej ich zaskoczyło w tych produkcjach.

Bez tłuszczu nie ma smaku. Temu stwierdzeniu oddać trzeba wiele racji. I to nie tylko ze względu na to, że usmażone, konfitowane lub choćby nawet lekko muśnięte oliwą, masłem czy olejem smakuje lepiej. O tym, dlaczego tłuszcz jest niezbędnym składnikiem w kuchni oraz jak odpowiednio go stosować, rozmawiamy z Pawłem Wojtygą, kucharzem z ponad 20-letnim doświadczeniem, szkoleniowcem i właścicielem Warsztatu Qulinarnego w Krakowie.

Słynny kucharz nie mógł uwierzyć w to, co zobaczył w filmie z przepisem na potrawę z mielonego mięsa wołowego. Jego zdaniem, pomysł na przyrządzenie tego dania jest po prostu okropny.

Długo wyczekiwany urlop w mgnieniu oka może zamienić się w prawdziwy koszmar. Przekonał się o tym polski tiktoker, który padł ofiarą oszustwa "na kucharza". Co dokładnie go spotkało? I jak zakończyła się cała historia?

Kawa najlepiej smakuje z czosnkiem, a mandarynka z tymiankiem. I jakkolwiek absurdalne to brzmi, według założeń food pairingu połączenie tych składników jest satysfakcjonujące dla podniebienia. Dlaczego? To nie tyle kwestia parowania produktów metodą prób i błędów, a wiedzy wynikającej z doświadczeń przeprowadzanych przez naukowców. To właśnie między innymi im zawdzięczamy to, jak obecnie wygląda gastronomia. Więcej na temat kuchni molekularnej i food pairingu opowiedział mi Paweł Wojtyga, kucharz i właściciel Warsztatu Qulinarnego w Krakowie.

Jest prawdopodobnie najbardziej znaną twarzą całego kulinarnego świata. Dzisiaj, do i tak już pokaźnej listy sukcesów, może dopisać jeszcze jedną pozycję. 56-letni Gordon Ramsay został właśnie okrzyknięty "najbardziej utytułowanym szefem kuchni świata".

Popularny w mediach społecznościowych kucharz pokazał własną wariację na temat ogórków małosolnych. Jego przepis jest prosty i szybki, a efekt zadowala wszystkich. Kucharz Maciej przekazał sposób na zrobienie tego zdrowego przetworu w swoim unikatowym stylu.

"Sajgon" - słyszę od Pawła, kucharza, kiedy pytam go, jakim słowem określiłby sezon komunijny w branży gastronomicznej. Zdaniem kelnerki Moniki, mijający właśnie miesiąc był czasem pracy ponad siły, a Jarek, również kucharz, dodaje, że ze zmian w weekend w maju zwolnić go może jedynie choroba. Nie chcą narzekać, ale jest sporo ciążących im na sercu kwestii. W branży siedzą od lat i znają ją od podszewki. Oto co mają do powiedzenia.

Kazik Józefowicz był uczestnikiem 6. edycji programu „MasterChef Junior”. Zasłynął z poczucia humoru, wielkiej pasji do gotowania i... fryzury. Dziewięcioletni wówczas chłopak mógł poszczycić się gęstymi, długimi włosami, które niejako stały się jego wizytówką. Po dwóch latach od swojego udziału w kulinarnym show zaskoczył fanów i pokazał się w zupełnie nowej odsłonie. Po "lwiej grzywie" nie ma już śladu!