Kurczaka zapiekam z sezonowym warzywem. Pyszny obiad dla całej rodziny
Obiad z piekarnika to wygodne rozwiązanie na bardziej zabiegany dzień, na przykład w środku tygodnia. Wystarczy pokroić wszystkie składniki, wrzucić do brytfanny, zalać sosem i oprószyć serem. Jesienią w zapiekance z kurczakiem nie może zabraknąć dyni.
Zapiekankę przygotujesz raz-dwa, a resztę zrobi piekarnik 
Chociaż dynię można także gotować i smażyć, to w piekarniku nabiera zdecydowanie najlepszej konsystencji i głębokiego smaku. Tym razem proponuję, aby zapiec ją w towarzystwie innych warzyw, dzięki którym do obiadu już nie będą potrzebne inne dodatki. Pod pierzynką z sosu śmietanowego i sera, oprócz dyni, ukrywa się papryka, marchewka i cebula. Zestaw uzupełnia smażona pierś kurczaka, marynowana w aromatycznych przyprawach.
Polędwiczki drobiowe w chrupiącej panierce z domowej roboty sosem paprykowym
Przepis na zapiekankę z kurczakiem i dynią
Do zapiekanki możesz podać ryż ugotowany na sypko lub pajdę świeżego chleba.
Składniki:
- 2 piersi kurczaka,
- marynata: 1 łyżka oleju, pół łyżeczki soli, szczypta pieprzu, pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki, szczypta mielonej ostrej papryki, 1 łyżeczka musztardy,
- 500 g dyni (bez skórki i nasion),
- 1 cebula,
- 1 marchewka,
- 1 papryka,
- 100 ml bulionu warzywnego,
- 200 ml śmietanki 30 proc.,
- 150 g żółtego sera,
- przyprawy do sosu: szczypta gałki muszkatołowej, sól i pieprz według uznania,
- 1 łyżeczka posiekanego koperku.
Sposób przygotowania:
- Pierś kurczaka pokrój na kawałki. Natrzyj marynatą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Obierz dynię, wytnij z niej nasiona, a miąższ pokrój w kostkę. Ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Dodaj pokrojoną w pióra cebulę, marchewkę pokrojoną w plasterki i czerwoną paprykę pokrojoną w paski. Warzywa zalej bulionem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 20 minut.
- Na patelni podsmaż zamarynowanego kurczaka.
- W osobnym garnku podgrzej śmietanę. Wymieszaj z gałką muszkatołową, połową startego sera żółtego i posiekanym koperkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku
- Do warzyw w piekarniku dodaj podsmażonego kurczaka i zalej sosem śmietanowym.
- Po wierzchu posyp resztą sera. Zapiekaj przez 15 min.
