Meksykańskie ogórki lepsze niż kiszone. O przepis na tę zaprawę dostaję mnóstwo próśb

Chrupiące, lekko ostre i niezwykle aromatyczne ogórki po meksykańsku to przekąska, której nie może zabraknąć w spiżarni. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do kanapek, przekąska na imprezę lub jako składnik sałatek. Nie zabraknie też amatorów wyjadania ich prosto ze słoiczka.

Chociaż kiszone nigdy się nie znudzą, a w occie wciąż smakują dobrze, to wśród ogórkowych przetworów jest tyle przepisów, że szkoda ograniczać się tylko do tego. Wśród moich ulubieńców są pyszne ogórki po meksykańsku, których smak pokochasz od pierwszego chrupnięcia.

To sprawdzony przepis na pyszne ogórki na ostro.Wszystko, czego potrzebujesz, to kilka prostych składników i odrobina czasu. Dodaję je do kanapek, domowych burgerów czy serwuję wraz z pieczonym mięsem. Pasują znakomicie!

Składniki:

• 2,5 kg świeżych ogórków,
• 4 łyżki soli,
• 1,5 główki czosnku,
• 3 łyżeczki pieprzu cayenne,
• 500 g cukru,
• 8 łyżek oleju,
• 1,5 szklanki octu.

Sposób przygotowania:

1. Umyj dokładnie ogórki i pokrój je na mniejsze kawałki. Mniejsze ogórki możesz zostawić w całości.
2. Posyp ogórki solą i odstaw na kilka godzin, aby puściły sok.
3. Po odsączeniu ogórków z solanki obtocz je w ostrej papryce chili.
4. Dodaj do ogórków przeciśnięty przez praskę czosnek i dokładnie wymieszaj.
5. Zagotuj ocet z cukrem i olejem, tworząc słodko-kwaśną zalewę.
6. Gorącą zalewą zalej ogórki i odstaw do ostygnięcia.
7. Przełóż ogórki wraz z zalewą do wyparzonych słoików i szczelnie zakręć.
8. Pasteryzuj słoiki przez około minutę, aby zapewnić dłuższą trwałość.

Po wystudzeniu przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu. Miłego chrupania!