Mięciutkie kluseczki, które rozpływają się w ustach. Gordon Ramsay pokazał swój sprawdzony przepis

Gnocchi to tradycyjne włoskie kluseczki, które zyskały popularność na całym świecie. Ich głównym składnikiem są ziemniaki, które w połączeniu z mąką i jajkami tworzą delikatne ciasto. Wyróżniają je charakterystyczne rowki, które pozwalają sosom lepiej się wchłaniać, co potęguje smak każdej potrawy. Klasyczne gnocchi można łatwo przygotować z tylko czterech składników: ziemniaków, mąki, jajek i soli.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Gordon Ramsay, znany szef kuchni, podzielił się prostą techniką, która sprawi, że domowe gnocchi będą jeszcze bardziej puszyste. W nowym filmie na swoim kanale YouTube kucharz pokazał, jak przygotować wyśmienite, używając prostych składników, które prawdopodobnie masz już w domu.

Do przygotowania gnocchi potrzebujesz tylko siedmiu składników. Kluczowym krokiem jest wcześniejsze upieczenie ziemniaków, co nadaje gnocchi wyjątkowy smak. Aby ciasto było lekkie i puszyste, Gordon zaleca użycie praski do ziemniaków. Jeśli jej nie masz, możesz użyć tarki.

Zobaczysz, jak praska sprawia, że ziemniaki stają się puszyste... Praska przepuszcza ziemniaki przez małe otwory, co wprowadza dużo powietrza, dzięki czemu ziemniaki są puszyste i gładkie – tłumaczy Gordon Ramsay.

Składniki:

• 2 duże mączyste ziemniaki,
• 50 g ricotty,
• sól,
• świeżo mielony pieprz,
• ok. 90 g mąki typu 00,
• 1 rozmącone jajko,
• świeży tymianek.

Sos:

• oliwa z oliwek do smażenia,
• świeżo zmielony czarny pieprz,
• 150 g mrożonego groszku,
• masło,
• 1 gałązka tymianku, tylko liście,
• ser Pecorino Romano,
• skórka z 1 cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Nakłuj ziemniaki widelcem, posmaruj olejem i posól. Zawiń w folię i piecz do miękkości przez ok. godzinę.
2. Usuń skórki z upieczonych ziemniaków, najlepiej gdy są jeszcze ciepłe, i przepuść przez praskę.
3. Wymieszaj z ricottą, solą, pieprzem i mąką. Zrób wgłębienie, dodaj roztrzepane jajko i połącz składniki.
4. Dodaj świeży tymianek i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie.
5. Podziel ciasto na pół, uformuj w długie wałki o grubości ok. 1,5 cm. Pokrój na kawałki o długości 2 cm i delikatnie naciśnij każdy kawałek palcem.
6. Zagotuj wodę w dużym garnku, dodaj gnocchi i gotuj przez 1,5-2 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź i pozostaw do osuszenia.
7. Rozgrzej patelnię z oliwą, dodaj gnocchi, sól i pieprz. Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
8. Dodaj groszek, masło, świeży tymianek. Wykończ skórką z cytryny i startym Pecorino Romano.

Fani Gordona chwalą ten prosty przepis, podkreślając jego smak i łatwość przygotowania. "Zrobiłem to w domu i były pyszne" – pisze jeden z fanów. Inny dodaje: "Moja nonna jest bardzo tradycyjna w kwestii gnocchi, ale osobiście uwielbiam tę wersję. Wygląda na dużo prostszą niż moje wcześniejsze próby".

Dzięki tym wskazówkom, twoje gnocchi będą nie tylko smaczne, ale i idealnie puszyste.