Na postny obiad przygotowuję rybę po toskańsku. W tym sosie wychodzi bardziej krucha i smaczniejsza

Dla wielu osób piątkowy obiad nie może obyć się bez ryby, a ten przepis jest podpowiedzią, w jaki smaczny sposób można ją przygotować. Zanurzony w pomidorowym sosie dorsz świetnie sprawdzi się jako lekki i smaczny posiłek – wprost idealny dla każdego miłośnika ryb, ale również dla tych, którzy zwykle wybierają inne smaki, a mimo to chcą się do ryb przekonać. W tym wydaniu jest nie tylko prosty, ale i zdrowy oraz naprawdę smaczny.

W wersji po toskańsku ryba jest otoczona sosem pomidorowym o intensywnym aromacie, a kapary i wino dodają potrawie szlachetności. Kapary, ze swoim charakterystycznym, lekko pikantnym smakiem, wzbogacają danie, a białe wino nadaje mu delikatności i głębi.

Taki sos świetnie komponuje się z białymi rybami, w tym z dorszem, który jest jedną z bardziej popularnych ryb wybieranych przez osoby dbające o zdrowie. Jego mięso jest bogate w białko, które wspomaga odbudowę mięśni oraz procesy metaboliczne, a dzięki niewielkiej zawartości tłuszczu dorsz jest łatwy do strawienia, co czyni go odpowiednim wyborem nawet dla osób o wrażliwym układzie pokarmowym.

Składniki:

• 500 g fileta z dorsza,
• 400 g pomidorów z puszki,
• 150 ml białego wytrawnego wina,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 1 mała szalotka,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżka oleju z pestek winogron,
• 1 łyżka kaparów,
• szczypta soli,
• świeżo zmielony czarny pieprz,
• duża garść świeżej bazylii.

Sposób przygotowania:

1. Nastaw piekarnik na temperaturę 180 stopni Celsjusza.
2. Obierz szalotkę oraz czosnek i drobno je posiekaj.
3. Pomidory z puszki przełóż do miski, lekko rozgnieć widelcem.
4. Filety dorsza opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
5. Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć szalotkę i smaż przez około 2-3 minuty, aż się zeszkli.
6. Następnie dodaj kapary, koncentrat pomidorowy i czosnek. Wymieszaj i smaż kolejną minutę, po czym wlej wino i gotuj przez chwilę, aż część płynu odparuje.
7. Dodaj pomidory z puszki, dopraw szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem.
8. Gotuj sos na małym ogniu przez około 5 minut, aby smaki się połączyły i całość lekko zgęstniała.
9. Gotowym sosem zalej wcześniej przygotowane filety dorsza ułożone w naczyniu żaroodpornym i przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką.
10. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 15 minut.
11. Po wyjęciu z piekarnika posyp danie świeżą, porwaną bazylią i podawaj od razu.