Najlepszy sposób na nadziewanie pączków. Nic z nich nie wypłynie

Przygotowując pączki, należy zadbać m.in. o odpowiednie ukrycie w nich nadzienia. W przeciwnym wypadku farsz może wypłynąć podczas smażenia lub rozerwać ciasto. Na szczęścia ta czynność jest prostsza, niż mogłoby się wydawać.

Nadzienie można umieścić w pączkach zarówno przed, jak i po smażeniu. Jeśli decydujesz się na to przed wrzuceniem ich na gorący olej, pamiętaj, aby dokładnie zamknąć farsz w cieście, dobrze zlepić brzegi i delikatnie uformować pączki.

Niestety, w takiej wersji pączki mogą wyjść nieco twardsze, dlatego o wiele łatwiejsze i wygodniejsze jest nadziewanie ich po usmażeniu. Należy je najpierw ostudzić, a dopiero potem wprowadzić nadzienie – można to zrobić na kilka różnych sposobów, w zależności od posiadanego sprzętu i konsystencji farszu.

Najprościej wykorzystać do tego rękaw cukierniczy lub klasyczną szprycę, które przebijają bok pączka i wypełniają jego wnętrze ulubionym nadzieniem. Alternatywnie można użyć domowej strzykawki, która sprawdzi się przy mniej gęstych sosach.

Jeśli nie posiadasz tego typu narzędzia, nadal możesz nadziać pączki, choć ich wygląd nie będzie tak idealny. W tym przypadku wystarczy przeciąć pączka na pół, posmarować nadzieniem i połączyć obie połówki. Chociaż pączki przygotowane w ten sposób nie wyglądają jak z cukierni, wciąż pozostają smaczne.

Pamiętaj nie tylko o prawidłowym nadzieniu, ale także o odpowiedniej temperaturze tłuszczu. Idealnie rozgrzany olej ma około 175-180 stopni Celsjusza. Jeśli będzie za zimny, pączki nasiąkną tłuszczem i staną się ciężkie, a z kolei jeśli okaże się za gorący, to spód przypali się, a środek może pozostać surowy.

Temperaturę najlepiej sprawdzić termometrem kuchennym lub wrzucając mały kawałek ciasta. Jeśli od razu wypłynie i lekko się zrumieni, olej jest gotowy i można wrzucać do niego pączki.