Nie faszeruję jajek, tylko zalewam je pysznym sosem. Ta wielkanocna przystawka co roku robi wrażenie

Choć jajka można podawać w różnych wersjach, to jednak zazwyczaj na wielkanocnym stole pojawiają się te faszerowane. Nadzienie powstaje z reguły na bazie żółtek i dodatków. Są pyszne. Co można im zarzucić? Tylko to, że potrawa jest mało kremowa. Jeśli też masz takie odczucia, wypróbuj jajka w sosie.

Nic dziwnego, że podczas świąt wielkanocnych na stole zawsze pojawiają się sosy. Najczęściej jest to sos tatarski, a także po prostu majonez. Świetnie pasują one do wędlin i właśnie do jajek na twardo, które z takimi dodatkami nabierają bardziej zdecydowanego smaku i są bardziej kremowe. Mój patent na sos do jajek jest prosty. To tylko trzy bardzo znane składniki.

Kiedy mówimy o jajkach na twardo, od razu pojawia się skojarzenie z majonezem. Tworzą razem idealny duet smakowy. Majonezu można do jajek używać samodzielnie, ale według mnie sprawdzi się lepiej jako baza do sosu. Będzie on wtedy lżejszy, delikatniejszy i zdecydowanie mniej kaloryczny. Zawsze warto wybierać majonezy o jak najkrótszym składzie. Najlepiej, gdy bazuje na oleju rzepakowym lub oliwie z oliwek, a w jego recepturze nie ma konserwantów czy sztucznych dodatków.

Dietetycy zalecają, by nie jeść więcej majonezu niż 2 łyżki dziennie i 5-6 łyżek tygodniowo. Dlatego warto łączyć go z innymi składnikami, by potrawa była mniej tłusta i miała mniej kalorii. Bardzo dobrze sprawdzi się tutaj jogurt naturalny. Dzięki niemu sos zyska lżejszą konsystencję i dodatkowe walory odżywcze. Doprawiam go musztardą i przyprawami. Pasują do niego wiosenne nowalijki, jak szczypiorek, koperek czy natka. Smacznym świątecznym akcentem może być rzeżucha lub inne kiełki, na przykład rzodkiewki, groszku czy słonecznika.

Składniki:

• 5 jajek ugotowanych na twardo,
• 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego,
• 2 łyżki majonezu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• sól, pieprz, papryka do smaku,
• kilka gałązek szczypiorku, koperku lub natki,
• kiełki (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz ze skorupek. Przekrój na połówki i ułóż na półmisku.
2. Jogurt naturalny wymieszaj z majonezem. Sos dopraw musztardą i przyprawami.
3. Sosem polej przygotowane jajka. Posyp je posiekaną zieleniną lub kiełkami.