Nigdy więcej płaczu podczas krojenia cebuli. Ten prosty sposób zmieni wszystko

Krojenie cebuli to czynność, która dla wielu osób oznacza łzy. Choć dodaje ona niepowtarzalnego smaku wielu potrawom, to niestety krojenie cebuli wiąże się z nieprzyjemnym pieczeniem oczu i potokiem łez. Ale co, jeśli powiem Ci, że przez całe życie kroiłeś cebulę w nieodpowiedni sposób? Istnieje prosty trik, który pomoże uniknąć tych problemów. Dzięki niemu krojenie cebuli stanie się łatwiejsze, a Ty nie będziesz musiał już więcej ocierać łez. Chcesz dowiedzieć się, jak to zrobić? Sprawdź, jak prawidłowo podejść do krojenia cebuli.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Cebula to jedno z najczęściej używanych warzyw w kuchni. Dodajemy ją do sosów, zup, sałatek, a czasem podajemy nawet w surowej formie. Niestety, podczas krojenia cebuli uwalniają się enzymy, które wchodzą w reakcję z substancją obecnie w cebuli, tworząc gaz drażniący nasze oczy. W efekcie pojawia się uczucie pieczenia, a z oczu zaczynają płynąć łzy.

Problem ten jest tak powszechny, że wiele osób szuka różnych sposobów na jego rozwiązanie. Okulary ochronne, schładzanie cebuli czy używanie specjalnych noży to tylko niektóre z propozycji, które krążą wśród kuchennych porad. Ale co, jeśli istnieje prostszy sposób na to, by krojenie cebuli przestało być udręką?

Aby uniknąć łzawienia oczu podczas krojenia cebuli, warto zastosować następującą technikę:

1. Przygotuj cebulę: Obierz cebulę, odcinając tylko korzenie.
2. Uchwyt: Złap cebulę za część z zielonymi listkami.
3. Krojenie: Pokrój cebulę wzdłuż na pół, ale nie przecinaj jej do końca. Następnie obracaj cebulę i krój ją w cienkie paski, nie przecinając jej na wylot. W ten sposób otrzymasz drobną kostkę.

Dlaczego ten sposób jest skuteczny?

• Mniejsza ilość uwalnianych związków siarki: Dzięki temu, że nie przecinamy cebuli na pół od razu, uwalnia się mniej drażniących substancji.
• Szybkość krojenia: Szybkie krojenie minimalizuje czas kontaktu z cebulą, co zmniejsza ryzyko podrażnienia oczu.

Oprócz zmiany techniki krojenia, możesz zastosować również inne metody:

• Schłodź cebulę: Przed krojeniem schłodź cebulę w lodówce lub zamrażarce. Niska temperatura spowolni reakcje chemiczne i zmniejszy wydzielanie drażniących substancji.
• Zanurz cebulę w wodzie: Przed krojeniem zanurz cebulę w misce z zimną wodą. To pomoże zneutralizować część związków siarki.
• Użyj wentylatora: Włącz wentylator, aby usunąć z powietrza drażniące opary.
• Noś okulary ochronne: Jeśli powyższe metody nie przynoszą efektu, możesz użyć okularów ochronnych.

Krojenie cebuli bez łez jest możliwe! Wystarczy zastosować odpowiednią technikę i dodatkowe triki. Dzięki temu przygotowywanie potraw stanie się przyjemnością, a nie udręką.