Placki ziemniaczane robię w ten sposób. Lepszych nie ma 

Wypełnią żołądek na długie godziny i zaspokoją każdego, kto ma słabość do mięsnych dań. Gorące, miękkie w środku, a jednocześnie lekko chrupiące placki otoczone soczystym mięsem, to idealna propozycja na chłodne dni, gdy potrzebujemy czegoś pożywnego i komfortowego.

Przygotowując gulasz do placków ziemniaczanych, musimy zadbać o miękkie, rozpływające się w ustach mięso. Świetnie sprawdzi się łopatka lub karkówka wieprzowa, które należy natrzeć przyprawami i dusić aż do pełnej miękkości. Mięso warto uzupełnić porcją warzyw, które dodają głębi smaku – papryka, marchewka czy cebula sprawdzą się doskonale.

Gotowym gulaszem możesz polać placki lub nałożyć część sosu na połowę placka i przykryć drugą połową. Ta metoda pozwala zachować chrupkość części placka, podczas gdy druga nasiąka aromatycznym sosem – obie wersje smakują znakomicie, ale ta druga jest szczególnie atrakcyjna zimą, gdy chcemy poczuć kontrast miękkiego gulaszu i chrupiącego placka.

Składniki na placki ziemniaczane:

• 500 g ziemniaków,
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• olej do smażenia.

Składniki na gulasz wieprzowy:

• 500 g mięsa wieprzowego (łopatka lub karkówka),
• 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego,
• 2 marchewki,
• 1 cebula,
• 1 czerwona papryka,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżka oleju,
• 1 łyżka mąki pszennej do zagęszczenia (opcjonalnie),
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego majeranku,
• pół łyżeczki ostrej papryki,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój mięso wieprzowe w kostkę. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
2. Obierz cebulę i pokrój w piórka, obierz czosnek i posiekaj. Marchewkę pokrój w półplasterki. Paprykę umyj i pokrój w kostkę.
3. Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku. Podsmaż cebulę aż stanie się szklista. Dodaj mięso i obsmaż na złoty kolor. Dodaj czosnek, marchewkę i paprykę. Smaż chwilę, mieszając.
4. Wlej bulion, dodaj koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę.
5. Przykryj i duś na małym ogniu około 40 minut aż mięso będzie miękkie.
6. W tym czasie przygotuj placki. Zacznij od obrania ziemniaków i cebuli.
7. Zetrzyj ziemniaki na tarce o drobnych oczkach, cebulę zetrzyj na tarce lub posiekaj bardzo drobno.
8. Odsącz nadmiar soku z ziemniaków na sitku lub w ściereczce.
9. Przełóż do miski, dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz.
10. Dokładnie wymieszaj aż powstanie jednolita masa.
11. Rozgrzej olej na dużej patelni.
12. Nakładaj porcje masy ziemniaczanej łyżką i spłaszczaj w okrągłe placki.
13. Smaż na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony aż będą złociste i chrupiące.
14. Gotowe placki przełóż na talerz wyłożony papierem kuchennym.
15. Wróć na chwilę do sosu. Jeśli jest zbyt rzadki, rozpuść mąkę w odrobinie wody i dodaj do gulaszu.
16. Gotuj kilka minut aż zgęstnieje.
17. Podawaj gorący gulasz razem z plackami ziemniaczanymi. Smacznego!