Polacy ignorują wartościowy rodzaj kawy. Pomaga schudnąć, nie zaburza pracy serca
Wiele osób nie może wyobrazić sobie poranka bez filiżanki kawy. Zamiast jednak znów parzyć klasyczny napar, sięgnij po smaczny i zdrowy zamiennik.
Kawa jęczmienna
Kawa niejedno ma imię i nie mam tutaj na myśli różnych wariacji z mlekiem czy słodkimi dodatkami. Czarna gości w naszych domach od pokoleń, zbożową podaje się często dzieciom. Warto jednak zwrócić uwagę również na kawę jęczmienną, która oczaruje nie tylko smakiem, ale również właściwościami. Pijają ją nawet Włosi, nazywając caffè d’orzo, więc zdecydowanie można czasem zejść ze ścieżki klasycznego espresso.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Serek wiejski zamień w pyszny sos. O wiele lepszy niż majonez
Czym jest kawa jęczmienna?
Jak sama nazwa wskazuje, podstawą tej kawy jest jęczmień, a dokładniej jego prażone i mielone ziarna. Prażenie nadaje im charakterystyczny aromat i ciemniejszy kolor, podobnie jak w przypadku klasycznej kawy. W przeciwieństwie do oryginału nie posiada jednak kofeiny, dzięki czemu może być pita przez dzieci, kobiety w ciąży, osoby z problemami z ciśnieniem czy też z drażliwym żołądkiem.
Kawa jęczmienna ma łagodny, zbożowy smak z delikatnymi nutami karmelu i orzechów. Jej aromat jest mniej intensywny niż tradycyjnej kawy, ale nadal przyjemny i charakterystyczny. Nie posiada goryczki typowej dla kawy z kofeiną.
Właściwości kawy jęczmiennej
Jęczmień jest dobrym źródłem błonnika, który wspomaga trawienie, zapobiega zaparciom, reguluje poziom cukru we krwi i daje uczucie sytości. To napój, który pomoże w walce z dolegliwościami żołądkowymi i uczuciem ciężkości. Naturalnie może wspomóc również proces odchudzania.
W kawie jęczmiennej znaleźć można także minerały, takie jak potas, magnez, cynk i fosfor, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dzięki temu wspiera układ nerwowy, pracę mięśni i serca, pomaga w redukcji stresu, pomaga w regulacji ciśnienia krwi czy też wzmacnia odporność. Jęczmień zawiera także antyoksydanty, takie jak polifenole, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronić komórki przed uszkodzeniem, zmniejszając ryzyko chorób przewlekłych. Taka kawa nie podrażnia błony śluzowej żołądka tak jak tradycyjna kawa ze względu na brak kofeiny i niższą kwasowość.
Jak parzyć kawę z jęczmienia?
Kawę jęczmienną można przygotować na wiele sposobów. Tradycyjnie parzy się ją gorącą wodą, ale można ją również gotować, co wydobywa jej pełny aromat. Dla urozmaicenia smaku warto dodać przyprawy takie jak cynamon, kardamon czy imbir. Kawa jęczmienna doskonale komponuje się z mlekiem lub napojami roślinnymi, a w cieplejsze dni można z niej przygotować napój na zimno z lodem.
Kawa jęczmienna może być wykorzystywana jako składnik w kuchni. Mielona kawa jęczmienna może być dodawana do ciast czekoladowych, pierników, babek, a nawet biszkoptów. Napar z mocnej kawy jęczmiennej może posłużyć jako baza do kremów, musów, ganaszy czy polew. Może być ciekawym składnikiem marynat do wołowiny, wieprzowiny czy drobiu. Zawarte w jęczmieniu enzymy mogą delikatnie zmiękczać mięso, a palony aromat doda mu głębi i złożoności.
