Polacy wciąż nie mogą się do niej przekonać w święta. Świetnie zastąpi karpia, bo ma mało ości i nie kumuluje toksyn

Dorada to prawdziwa "królewska ryba", której historia sięga czasów starożytności. W kuchni śródziemnomorskiej jest podstawą wielu wykwintnych potraw, ale jej uniwersalny smak sprawia, że doskonale wpisuje się również w polską tradycję. Co więcej, dorada nie kumuluje toksyn tak jak niektóre inne ryby, co czyni ją świetnym wyborem dla osób dbających o zdrowie.

Dorada wyróżnia się nie tylko smakiem, ale również właściwościami zdrowotnymi. Jest bogata w kwasy omega-3, witaminy D i B12 oraz składniki mineralne, takie jak fosfor, magnez czy selen. Jej mięso jest chude, lekkostrawne i pełne białka, co czyni ją idealnym wyborem dla osób na diecie lub szukających alternatywy dla tłustszych ryb. Ponadto ma niewiele ości, co z pewnością przypadnie do gustu najmłodszym biesiadnikom.

Dorada świetnie smakuje zarówno pieczona, jak i smażona czy grillowana. W świątecznej wersji można ją podać z ziołowym masłem, cytryną i pieczonymi warzywami. Dzięki delikatnemu mięsu nie wymaga skomplikowanych przypraw – wystarczy sól, pieprz, oliwa i kilka gałązek świeżego rozmarynu, by wydobyć jej naturalny aromat.

Chociaż dorada wciąż nie jest pierwszym wyborem Polaków na święta, warto dać jej szansę. To ryba, która łączy w sobie wyjątkowy smak, zdrowotne właściwości i prostotę przygotowania. W tym roku zamiast tradycyjnego karpia postaw na doradę – może to być początek nowej, smacznej tradycji w Twoim domu.

Składniki:

• 2 świeże dorady,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 cytryna,
• kilka gałązek świeżego rozmarynu,
• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku,
• opcjonalnie: 1 łyżka masła.

Przygotowanie:

1. Dorady oczyść, umyj pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Natrzyj wnętrze i skórę ryb solą oraz pieprzem, do środka każdej dorady włóż po plasterku cytryny, gałązce rozmarynu i połowie ząbka czosnku, skrop ryby oliwą z oliwek.
3. Rybę połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, aż skórka stanie się złocista.
4. Po upieczeniu dorady skrop dodatkowo sokiem z cytryny i podawaj z pieczonymi warzywami lub ziemniakami.

Dodatkowa wskazówka:

Jeśli chcesz, aby ryba była jeszcze bardziej aromatyczna, możesz na ostatnie 5 minut pieczenia dodać odrobinę masła na wierzch każdej dorady. Dzięki temu mięso stanie się jeszcze bardziej soczyste i delikatne.