Puszyste ciasto z truskawkami. Ten deser to marzenie pełne białka
Kiedy myślę o idealnym deserze, który łączy w sobie lekkość, świeżość owoców i bogactwo białka, od razu przychodzi mi na myśl to wyjątkowe ciasto twarogowe z truskawkami. Jest niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu, a jego delikatna, wilgotna konsystencja i soczyste truskawki sprawiają, że rozpływa się w ustach.
Zawsze, gdy pojawiają się pierwsze słodkie truskawki, od razu myślę o domowych wypiekach. Jednym z moich faworytów od lat jest ciasto twarogowe z truskawkami, które nie tylko wygląda apetycznie, ale też dostarcza porządnej dawki białka dzięki dodatkowi sera. Co najlepsze – jego przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę, a efekt zaskakuje każdego gościa. Puszyste, delikatne, wilgotne i cudownie owocowe – takie właśnie jest to ciasto.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasto kostka malinowo-pistacjowa - pistacjowa dama
Ciasto twarogowe z truskawkami – idealny wybór na letni deser
W mojej kuchni to ciasto pojawia się zarówno przy okazji rodzinnych spotkań, jak i leniwych weekendów. Uwielbiam je za to, że nie wymaga skomplikowanych składników. Ser twarogowy (lub mascarpone), sezonowe owoce, kilka podstawowych produktów z szafki i gotowe! Twaróg sprawia, że ciasto nie tylko jest bardziej sycące, ale też ma wyraźnie mleczny, kremowy smak i świetną strukturę. A dzięki temu, że jest dość zwarte, bez obaw zabieram je na piknik czy wycieczkę rowerową – nie rozpada się i nie kruszy.
Składniki na ciasto twarogowe z truskawkami:
- 40 dag truskawek,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej.
Na kruszonkę:
- 3 dag zimnego masła,
- 2 dag cukru pudru,
- 5 dag mąki pszennej.
Na ciasto:
- 20 dag miękkiego masła,
- 3/4 szklanki cukru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g),
- 25 dag zmielonego twarogu (lub mascarpone),
- 4 jajka,
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- cukier puder do dekoracji.
Przygotowanie:
- Najpierw przygotowuję kruszonkę. W misce mieszam mąkę pszenną z cukrem pudrem. Dodaję pokrojone na kawałeczki zimne masło. Rozcieram te składniki palcami, aż powstają małe grudki. Gotową kruszonkę wstawiam do lodówki na czas przygotowania ciasta.
- Teraz zajmuję się truskawkami. Opłukuję je pod bieżącą wodą, osuszam i kroję na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości. Następnie mieszam je delikatnie z mąką ziemniaczaną.
- Przesiewam mąkę pszenną przez sito do miski i mieszam ją z proszkiem do pieczenia. Odstawiam na bok.
- W dużej misce ucieram miękkie masło z cukrem i cukrem wanilinowym na gładką, puszystą masę. Najlepiej używam do tego miksera, ustawiając go na najwyższe obroty.
- Następnie dodaję zmielony twaróg (lub serek mascarpone) i miksuję, aż składniki się połączą.
- Teraz dodaję jajka, jedno po drugim, za każdym razem dokładnie miksując, aby składniki dobrze się połączyły.
- Na koniec dodaję przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksuję na najniższych obrotach miksera tylko do momentu, gdy składniki się połączą. Nie mieszam zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
- Przygotowane ciasto przekładam łyżką do prostokątnej formy (o wymiarach około 21x25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto jest dość gęste, więc rozprowadzam je równomiernie po dnie formy.
- Na wierzchu ciasta rozsypuję przygotowane wcześniej truskawki, lekko je wciskając w ciasto.
- Wyjmuję z lodówki kruszonkę i posypuję nią wierzch ciasta. Staram się równomiernie pokryć owoce.
- Wstawiam formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piekę przez około 50 minut. Sprawdzam patyczkiem, czy ciasto jest już upieczone – patyczek wbity w środek powinien wyjść suchy.
- Po upieczeniu wyjmuję ciasto z piekarnika i odstawiam do całkowitego przestudzenia. Przed podaniem posypuję obficie cukrem pudrem, przesiewając go przez sitko.
To ciasto twarogowe z truskawkami i chrupiącą kruszonką to idealna propozycja na każdą okazję – od rodzinnego grilla po piknik w parku czy rowerową wycieczkę, gdyż po pokrojeniu zachowuje swoją formę i nie kruszy się.
