To najszybsze ciasto z rabarbarem. Poradzi sobie nawet początkujący

Nie każdy ma czas ani chęci na skomplikowane wypieki. Dlatego uwielbiam przepis, który za każdym razem wychodzi idealnie i nie wymaga użycia miksera. To szybkie ciasto z rabarbarem jest miękkie, wilgotne i delikatnie kwaskowe – czyli dokładnie takie, jakie powinno być. Przygotujesz je w kilka minut, nawet jeśli stawiasz pierwsze kroki w kuchni.

Ten przepis sprawdzi się zawsze – niezależnie od pory roku. Latem warto wykorzystać świeży rabarbar, a poza sezonem można śmiało sięgać po mrożone owoce. Co ważne – nie trzeba ich rozmrażać przed pieczeniem! To ciasto z rabarbarem robi się "z kubeczka", co oznacza, że nie musisz ważyć składników – wystarczy jeden pusty kubeczek po jogurcie.

Składniki:

• 1 kubeczek (180 g) jogurtu naturalnego,
• 3 kubeczki mąki pszennej (typ 450),
• 1 kubeczek cukru,
• 16 g cukru wanilinowego,
• 3 jajka (wyjęte z lodówki co najmniej godzinę wcześniej),
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 kubeczek oleju roślinnego (wyjęty z lodówki co najmniej godzinę wcześniej),
• około 500 g łodyg rabarbaru (czerwonych) lub innych owoców (świeżych lub mrożonych).

Opcjonalnie – kruszonka:

• 1 łyżka masła (15 g)
• 2 łyżki mąki (30 g)
• 1 łyżka cukru (15 g)

Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzewam do 180°C (góra-dół, bez termoobiegu). Blaszkę o wymiarach około 20x30 cm lub tortownicę o średnicy 26 cm wykładam papierem do pieczenia.
2. Rabarbar myję, osuszam i kroję na plasterki o grubości około 1 cm. Jeśli używam innych świeżych owoców, myję je i kroję na mniejsze kawałki. Mrożonych owoców nie rozmrażam.
3. Do dużej miski wlewam jogurt naturalny. Kubeczkiem po jogurcie odmierzam i dodaję mąkę, cukier, cukier wanilinowy, jajka, proszek do pieczenia i olej.
4. Całość mieszam łyżką tylko do połączenia składników. Nie używam miksera.
5. Ciasto przelewam do przygotowanej blaszki, równomiernie rozprowadzam i układam na wierzchu pokrojony rabarbar lub inne owoce.
6. Opcjonalnie przygotowuję kruszonkę: w małej miseczce łączę palcami masło, mąkę i cukier, aż powstaną grudki. Posypuję nią wierzch ciasta.
7. Ciasto piekę na drugim poziomie od dołu przez około 45-50 minut (czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i wielkości blaszki). Sprawdzam patyczkiem, czy ciasto jest upieczone – patyczek wbity w środek powinien wyjść suchy.
8. Po upieczeniu ciasto wyjmuję z piekarnika i studzę. Można posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Ten wypiek to dowód na to, że nawet najprostsze przepisy potrafią zachwycić. Szybkie ciasto z rabarbarem ma wszystko, czego oczekuję od domowego deseru: prostotę przygotowania, piękny wygląd i niezrównany smak. Jest lekkie, miękkie, wilgotne i idealnie łączy słodycz z delikatną kwasowością owoców.