Rodzina pokochała kurczaka po węgiersku. Najlepszy jest paprykowy sosik

Paprikás csirke to jedno z najbardziej znanych i cenionych dań kuchni węgierskiej. Aromatyczny, kremowy sos o intensywnym paprykowym smaku sprawia, że to danie podbija podniebienia na całym świecie. Co najlepsze, jego przygotowanie jest niezwykle proste, a składniki dostępne w każdym sklepie spożywczym. Jeśli chcesz zachwycić swoich bliskich, paprikás csirke to doskonały wybór na rodzinny obiad.

Paprikás csirke, czyli kurczak w paprykowym sosie, to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni węgierskiej. Jego historia sięga XIX wieku, kiedy to stał się nieodłącznym elementem węgierskich stołów. Podstawą dania jest delikatne mięso drobiowe, które dusi się w aromatycznym sosie przygotowanym na bazie cebuli, papryki i śmietany. Kluczowym składnikiem jest węgierska mielona papryka, która nadaje potrawie głębi smaku i pięknego koloru.

Danie to najlepiej komponuje się z makaronem, ziemniakami lub tradycyjnymi węgierskimi kluskami zsemlegombóc. Można je też urozmaicić, dodając pokrojoną paprykę, pieczarki czy pomidory, co wzbogaci jego smak i nada jeszcze większej soczystości.

Mimo egzotycznej nazwy paprikás csirke jest daniem, które można łatwo przyrządzić w każdej kuchni. Oto lista składników potrzebnych do przygotowania tej aromatycznej potrawy:

Składniki:

• 500 g piersi kurczaka,
• 4 łyżki oleju lub masła,
• 1 duża cebula,
• 1/4 szklanki węgierskiej słodkiej papryki,
• 2 łyżki mąki,
• 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego,
• 1 szklanka śmietany,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Kroję kurczaka na kawałki i podsmażam na 2 łyżkach rozgrzanego tłuszczu, aż stanie się biały z zewnątrz. Następnie przekładam go na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
2. Na tej samej patelni rozgrzewam pozostałe 2 łyżki tłuszczu i dodaję pokrojoną w cienkie półplasterki cebulę. Duszę ją na małym ogniu do momentu, aż się zeszkli.
3. Następnie wsypuję paprykę oraz mąkę i przez chwilę podsmażam, stale mieszając, aby nie przypalić przypraw.
4. Wlewam bulion i dokładnie mieszam, aby pozbyć się ewentualnych grudek. Doprawiam solą i pieprzem do smaku.
5. Gdy bulion zaczyna wrzeć, dodaję kurczaka, zmniejszam ogień i duszę pod przykryciem przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
6. Po tym czasie wyjmuję kurczaka z sosu i przekładam do osobnego naczynia. Do sosu dodaję śmietanę oraz sok z cytryny, mieszam i doprawiam do smaku.
7. Kurczaka ponownie wkładam do sosu i podgrzewam przez kilka minut.

Paprikás csirke najlepiej smakuje świeżo podany, gdy sos jest jeszcze gorący i aromatyczny. W połączeniu z tradycyjnymi węgierskimi dodatkami stanowi prawdziwą ucztę dla podniebienia.

Paprikás csirke to danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni węgierskiej. Proste w przygotowaniu, aromatyczne i pełne smaku, idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad. Jeśli jeszcze go nie próbowałeś, koniecznie wypróbuj ten przepis i przekonaj się, dlaczego Węgrzy tak uwielbiają paprykowy sosik!