Makłowicz robi polski farsz i nadziewa dorodną indyczkę. Będzie gwiazdą wielkanocnego stołu

Indyk pieczony to jedna z tych potraw, które od lat goszczą na polskich stołach w czasie świąt. Soczyste mięso, aromatyczny farsz i chrupiąca skórka sprawiają, że to danie staje się prawdziwą ozdobą wielkanocnego menu. Robert Makłowicz, znany mistrz kulinariów, proponuje przepis na pieczonego indyka nadziewanego tradycyjnym, polskim farszem. Dzięki niemu przygotujesz wyjątkową potrawę, która zachwyci domowników i gości.

Makłowicz podkreśla, że kluczem do smaku tej potrawy jest odpowiednio przygotowany farsz. Jego receptura opiera się na klasycznych polskich składnikach – wątróbkach drobiowych, czerstwych bułkach, maśle oraz świeżym koperku. Połączenie tych elementów sprawia, że pieczony indyk nabiera niezwykłego aromatu i delikatnej konsystencji.

Oto składniki potrzebne do przygotowania pieczonego indyka według przepisu Roberta Makłowicza:

Składniki:

• 1 indyk (najlepiej indyczka),
• 100 g masła,
• sól.

Farsz:

• 200 g wątróbek drobiowych,
• 3 pszenne czerstwe bułki,
• 2 szklanki mleka,
• 80 g masła,
• 6 jajek,
• 2 pęczki koperku,
• garść rodzynek,
• sól,
• świeżo mielony czarny pieprz.

Jak przygotować indyka pieczonego?

1. Przygotuj indyka – usuń ścięgna z nóg, dokładnie natrzyj go solą wewnątrz i na zewnątrz. Odstaw do lodówki na około godzinę.
2. Namocz bułki – zalej je mlekiem, a gdy zmiękną, odciśnij nadmiar płynu.
3. Przygotuj farsz – zmiel wątróbki i wymieszaj je z odciśniętymi bułkami. Dodaj masło utarte z żółtkami, posiekany koperek oraz rodzynki. Dopraw solą i pieprzem.
4. Ubij białka – ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz z resztą farszu.
5. Nadziewanie indyka – wypełnij tuszkę przygotowaną masą i zaszyj otwory.
6. Piecz indyka – umieść indyka w brytfannie, obłóż kawałkami masła i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz, licząc po 20 minut na każde pół kilograma mięsa.
7. Pielęgnacja podczas pieczenia – w trakcie pieczenia regularnie polewaj indyka powstałym sosem i obracaj go, aby równomiernie się zarumienił.
8. Odpoczynek po pieczeniu – po wyjęciu z piekarnika pozostaw indyka na 15 minut, aby soki równomiernie się rozeszły.
9. Podanie – pokrój mięso i podawaj je na gorącym półmisku z sosem spod pieczenia i klasycznym puree ziemniaczanym.

Przepis Roberta Makłowicza na pieczonego indyka z polskim farszem to prawdziwa kulinarna perełka. Dzięki odpowiedniemu doborowi składników i technikom pieczenia mięso pozostaje soczyste, a nadzienie nabiera wyjątkowego smaku. Jeśli szukasz dania, które zachwyci gości w czasie wielkanocnego obiadu, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę!