Schabowe z worka robię co tydzień. Każdy kęs rozpływa się w ustach

Poszukujesz pomysłu na miękki, soczysty i aromatyczny schab? Trudno taki przygotować na patelni. Smażenie zawsze trochę wysusza mięso. Znacznie lepiej je upiec właśnie w worku.

Smażenie nie tylko wysusza mięso, ale też nie należy do zdrowych i polecanych przez dietetyków sposobów na przygotowywanie posiłków. Oczywiście trudno go całkowicie wyeliminować, ale ograniczyć już łatwiej. Dobrze to zrobić właśnie na korzyść pieczenia. Tak przygotowane potrawy są nie tylko mniej kaloryczne, ale również łatwiejsze do strawienia. Jest to proces dłuższy niż smażenie, ale pozwala na zrobienie obiadu w jednym naczyniu bez potrzeby stania przy kuchni. I dokładnie tak jest w przypadku schabu, który piecze się w worku czyli popularnym rękawie do pieczenia.

Przygotowanie kotletów schabowych według tego przepisu nie sprawi nikomu kłopotu. Plastry mięsa nacieram olejem wymieszanym z miodem i sosem sojowym. Ziemniaki mieszam z posiekaną cebulą, a potem przekładam do rękawa do pieczenia, czyli worka. Do warzyw dodaje się plastry schabu i doprawiam przyprawami oraz świeżymi ziołami. Według mnie idealnie sprawdza się majeranek, słodka papryka, czarny pieprz. Dorzucam też ząbek czosnku i gałązkę rozmarynu. Bardzo oszczędnie stosuję sól, lub wręcz pomijam ją, bo w przepisie jest słony sos sojowy. Potem wystarczy rękaw mocno zawiązać na końcach, potrząsnąć, by wszystkie składniki pokryły się przyprawami. I już można wkładać do nagrzanego piekarnika. Tak przygotowany schab świetnie smakuje z klasyczną mizerią lub surówką z młodej kapusty.

Składniki:

• 4 kotlety schabowe,
• 10 małych ziemniaków,
• cebula,
• łyżka oleju,
• łyżka sosu sojowego,
• łyżeczka miodu,
• majeranek, papryka, pieprz do smaku,
• gałązka rozmarynu.

Sposób przygotowania:

1. Olej wymieszaj z sosem sojowym i miodem. Dokładnie natrzyj mieszanką kotlety schabowe.
2. Ziemniaki obierz, pokrój na ćwiartki i przełóż do miski. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę, wymieszaj.
3. Do rękawa przełóż kotlety oraz ziemniaki z cebulą. Dodaj przyprawy oraz gałązkę rozmarynu, mocno wstrząśnij.
4. Schab w worku ułóż w formie do zapiekania lub na blasze. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piecz około godziny.
5. Po wyjęciu z piekarnika rozetnij rękaw do pieczenia, odstaw potrawę na kilka minut.
6. Schab z ziemniakami przekładaj na talerze, polewaj całość powstałym sosem. Podawaj z mizerią lub surówką.