Takiego smacznego łososia się nie spodziewasz. Zapiecz go z zielonym warzywem
Łosoś pieczony ze szpinakiem to jedno z tych dań, które wyglądają niepozornie, a potrafią zaskoczyć smakiem i prostotą wykonania. Soczysta ryba, kremowe nadzienie i delikatnie ciągnący się ser sprawiają, że to pomysł idealny zarówno na codzienny obiad, jak i na coś bardziej "odświętnego".
Łosoś pieczony ze szpinakiem jest zdrowy
Łosoś od lat uchodzi za jedną z najzdrowszych ryb dostępnych w polskiej kuchni. Jest bogaty w kwasy omega-3, pełnowartościowe białko, witaminy z grupy B oraz minerały wspierające serce i układ nerwowy. Problem w tym, że źle przygotowany bardzo łatwo traci swój potencjał — wysycha, robi się nijaki i ciężki. Dlatego kluczowe znaczenie ma nie tylko sama ryba, ale też dodatki i sposób obróbki. Jednym z najlepszych połączeń okazuje się szpinak, który podkreśla smak łososia, a jednocześnie dodaje potrawie lekkości i wartości odżywczych.
Jak przygotować łososia, by był smaczny i zdrowy?
Łosoś to ryba niezwykle uniwersalna. Można go smażyć, grillować, wędzić lub piec, ale to właśnie pieczenie pozwala zachować jego soczystość bez użycia dużej ilości tłuszczu. Doskonale łączy się z zielonymi warzywami, takimi jak szpinak, szparagi czy fasolka szparagowa, a także z delikatnymi serami i cytrusami. Odpowiednio doprawiony i zapieczony w piekarniku staje się miękki, aromatyczny i pełen smaku.
Przepis na łososia pieczonego ze szpinakiem
Składniki:
- 4 grube filety z łososia bez skóry i ości,
- 4 kostki mrożonego szpinaku,
- garść pomidorków koktajlowych,
- 60 g kremowego serka,
- 80 g tartej mozzarelli,
- cytryna,
- łyżeczka czosnku granulowanego,
- sól i pieprz do smaku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek.
Przygotowanie:
- Cytrynę przekrój na pół. Z jednej połówki wyciśnij sok, drugą pokrój w plasterki. Filety skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem, obłóż plasterkami cytryny i odstaw na około 20 minut.
- Na patelni rozgrzej jedną łyżkę oliwy, dodaj szpinak, dopraw czosnkiem, solą i pieprzem, a następnie duś przez 2–3 minuty. Zdejmij z ognia i wymieszaj szpinak z kremowym serkiem.
- Naczynie do zapiekania posmaruj pozostałą oliwą. Ułóż filety z łososia, nałóż na nie szpinakową masę, dodaj przekrojone pomidorki i całość posyp tartą mozzarellą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 30 minut, aż ser się zarumieni, a ryba będzie miękka i soczysta.
Dlaczego warto sięgać po łososia?
Łosoś jest jednym z najlepszych źródeł kwasów tłuszczowych EPA i DHA, które zmniejszają stany zapalne, wspierają pracę serca i poprawiają elastyczność naczyń krwionośnych. Regularne spożywanie ryb bogatych w omega-3 wiąże się także z lepszym funkcjonowaniem mózgu i stabilniejszym nastrojem.
Dodatkowo już 100 g łososia dostarcza dużą część dziennego zapotrzebowania na selen — pierwiastek ważny dla tarczycy, odporności i zdrowia kości. Obecność witaminy D, fosforu i witaminy A sprawia, że jest to produkt wyjątkowo wartościowy żywieniowo.
