Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Ten przepis dnia na pulpety to absolutny hit. Sprawdź patent, jak zrobić sos bez zasmażki
Idealnie mięciutkie i soczyste pulpety podane w aksamitnym sosie z dużą porcją warzyw to nasz niezawodny pomysł na obiad dla całej rodziny. Są tak dobre, że na talerzu nie zostaje po nich nawet najmniejszy ślad. Obejrzyj wideo i sprawdź, jak je zrobić krok po kroku. Pełna lista składników czeka poniżej.
Składniki na pulpety:
- 500 g mielonego mięsa z szynki wieprzowej,
- 1/4 natki pietruszki,
- 1 jajko,
- 2 ząbki czosnku,
- 1,5 łyżeczki musztardy,
- sól i pieprz do smaku,
- 1/2 szklanki mąki pszennej do obtoczenia.
Pozostałe składniki:
- 2 łyżki masła do smażenia,
- 1 por (biała część),
- 2 marchewki,
- 500 ml domowego bulionu drobiowego,
- 150 ml śmietanki 18 proc. lub 30 proc.,
- 1/4 natki pietruszki,
- sól i pieprz do smaku.
O czym warto pamiętać:
- W pierwszej kolejności przygotuj warzywa, które dodasz bezpośrednio do mięsnej bazy. To właśnie one po podsmażeniu są gwarantem idealnie soczystych i mięciutkich pulpetów.
- Na dobrze rozgrzaną patelnię z roztopionym masłem wrzuć drobno pokrojonego pora i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę. Warzywa smaż przez kilka minut, aż zrobią się miękkie, po czym odstaw je do przestudzenia.
- Połowę mieszanki z patelni przełóż do miski z mięsem mielonym. Drugą część zachowaj na później. Przyda się do przygotowania kremowego sosu.
- Do miski z wieprzowiną dodaj również posiekaną natkę pietruszki, jajko, obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, musztardę oraz przyprawy. Składniki dokładnie wymieszaj, aby stworzyły idealną całość.
- Powstałą masę podziel na mniejsze porcje tej samej wielkości i uformuj z nich małe pulpety. Aby praca na tym etapie przebiegła szybko i sprawnie, polecamy wcześniej zwilżyć dłonie olejem lub wodą.
- Mięsne kulki obtocz na koniec w mące. Ten dodatek skutecznie zagęści sos podczas gotowania, dzięki czemu nie będziesz musiał robić dodatkowej zasmażki.
- Wróć do pracy z drugą częścią warzyw. Wlej na patelnię domowy bulion. Do środka mają trafić również pulpety. Duś całość pod przykryciem na małym ogniu ok. 20 minut.
- Gotujący się wywar zagęść na koniec przy pomocy śmietanki. Wlewaj ją powoli, cały czas mieszając zawartość patelni.
- Dodaj jeszcze więcej posiekanej pietruszki. Nie zapomnij też o soli i pieprzu.
- Gdy sos zgęstnieje i stanie się idealnie kremowy, możesz zdjąć patelnię z palnika.
- Pulpety w śmietankowym sosie z warzywami serwuj z ulubionymi dodatkami. Opcji masz wiele: od ziemniaczanego puree po ryż, kaszę, a nawet makaron.
- Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy obiad dla 4 osób.
