Ten przepis dnia na pulpety to absolutny hit. Sprawdź patent, jak zrobić sos bez zasmażki

Składniki na pulpety:

• 500 g mielonego mięsa z szynki wieprzowej,
• 1/4 szklanki natki pietruszki,
• 1 jajko,
• 2 ząbki czosnku,
• 1,5 łyżeczki musztardy,
• sól i pieprz do smaku,
• 1/2 szklanki mąki pszennej do obtoczenia.

Pozostałe składniki:

• 2 łyżki masła do smażenia,
• 1 por (biała część),
• 2 marchewki,
• 500 ml domowego bulionu drobiowego,
• 150 ml śmietanki 18 proc. lub 30 proc.,
• 1/4 szklanki natki pietruszki,
• sól i pieprz do smaku.

O czym warto pamiętać:

• W pierwszej kolejności przygotuj warzywa, które dodasz bezpośrednio do mięsnej bazy. To właśnie one po podsmażeniu są gwarantem idealnie soczystych i mięciutkich pulpetów.
• Na dobrze rozgrzaną patelnię z roztopionym masłem wrzuć drobno pokrojonego pora i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę. Warzywa smaż przez kilka minut, aż zrobią się miękkie, po czym odstaw je do przestudzenia.
• Połowę mieszanki z patelni przełóż do miski z mięsem mielonym. Drugą część zachowaj na później. Przyda się do przygotowania kremowego sosu.
• Do miski z wieprzowiną dodaj również posiekaną natkę pietruszki, jajko, obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, musztardę oraz przyprawy. Składniki dokładnie wymieszaj, aby stworzyły idealną całość.
• Powstałą masę podziel na mniejsze porcje tej samej wielkości i uformuj z nich małe pulpety. Aby praca na tym etapie przebiegła szybko i sprawnie, polecamy wcześniej zwilżyć dłonie olejem lub wodą.
• Mięsne kulki obtocz na koniec w mące. Ten dodatek skutecznie zagęści sos podczas gotowania, dzięki czemu nie będziesz musiał robić dodatkowej zasmażki.
• Wróć do pracy z drugą częścią warzyw. Wlej na patelnię domowy bulion. Do środka mają trafić również pulpety. Duś całość pod przykryciem na małym ogniu ok. 20 minut.
• Gotujący się wywar zagęść na koniec przy pomocy śmietanki. Wlewaj ją powoli, cały czas mieszając zawartość patelni.
• Dodaj jeszcze więcej posiekanej pietruszki. Nie zapomnij też o soli i pieprzu.
• Gdy sos zgęstnieje i stanie się idealnie kremowy, możesz zdjąć patelnię z palnika.
• Pulpety w śmietankowym sosie z warzywami serwuj z ulubionymi dodatkami. Opcji masz wiele: od ziemniaczanego puree po ryż, kaszę, a nawet makaron.
• Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy obiad dla 4 osób.