Tylko tak piekę ziemniaki. Przepis przywiozłam z Ameryki
Te chrupiące ziemniaki sprawią, że nawet najnudniejszy obiad stanie się czymś wyjątkowym. Choć sama często jem je bez dodatków, bo takie są pyszne. Wszystko za sprawą idealnie miękkiego środka oraz złocistej skórki.
W trakcie podróży szukam przede wszystkim wyjątkowych dań i smaków, które ciężko znaleźć na polskim podwórku, ale czasem to te najprostsze i z pozoru najzwyklejsze dania zostają w pamięci na dłużej. I właśnie tak było podczas mojej wycieczki do Stanów Zjednoczonych, podczas której spróbowałam ziemniaków po amerykańsku.
Z pozoru to tylko pieczone ziemniaki w skórce, ale dopracowane tak, żeby były chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Kilka przypraw i wysoka temperatura zamieniają zwykłe ziemniaki w coś niesamowicie smacznego.
Bułeczki a la ziemniaki z ziemniaczano-serowym farszem. Na jednej porcji się nie skończy
Ziemniaki po amerykańsku
Jednym ze znaków rozpoznawczych ziemniaków po amerykańsku jest to, że się ich nie obiera, a po upieczeniu skórka staje się wyjątkowo chrupiąca. Jednocześnie ich wnętrze pozostaje miękkie i kremowe.
Bardzo ważne są również przyprawy oraz sposób krojenia ziemniaków. Tradycyjnie kroi się je na łódeczki, które mają większą powierzchnię przypiekania i dobrze chłoną przyprawy, ale równie smaczna jest wersja z ćwiartkami lub połówkami małych ziemniaków.
Przepis na ziemniaki po amerykańsku
Składniki:
- 1 kg małych ziemniaków,
- 30 ml oleju rzepakowego,
- pół łyżeczki słodkiej papryki,
- pół łyżeczki czosnku granulowanego,
- pół łyżeczki suszonego tymianku,
- pół łyżeczki suszonego oregano,
- pół łyżeczki soli,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu,
- 1 pęczek natki pietruszki lub koperku.
Sposób przygotowania:
- Umyj dokładnie ziemniaki i wyszoruj ich skórkę, a następnie osusz je ręcznikiem kuchennym.
- Przekrój większe sztuki na pół, a mniejsze pozostaw w całości. Potem przełóż ziemniaki do dużej miski.
- Dodaj olej, paprykę, czosnek, tymianek, oregano, sól oraz pieprz.
- Wymieszaj wszystko dokładnie, aby przyprawy równomiernie pokryły ziemniaki.
- Rozłóż ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przeciętą stroną do dołu.
- Piecz przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni Celsjusza.
- Wyjmij ziemniaki, gdy będą mocno rumiane i chrupiące.
- Opłucz i drobno posiekaj zioła, a następnie posyp nimi ziemniaki.
Podawaj same lub z ulubionym dipem, na przykład czosnkowym albo ranczerskim.
