Zamiast sosu czosnkowego, robię ranczerski. Świetnie pasuje do pizzy i pieczonego mięsa

Sos ranczerski to absolutny numer jeden za oceanem, który bije na głowę typowe czosnkowe smarowidła swoją lekkością i bogactwem ziół. Chociaż czasem można natrafić na gotowy sos w sklepach, to przygotowany samodzielnie w domu nie ma sobie równych zarówno pod kątem smaku, jak i jakości. Jeśli raz spróbujesz go z domową pizzą lub pieczonymi skrzydełkami, będziesz robić go na okrągło.

Sos ranczerski idealnie balansuje smakiem między kremową bazą a lekko kwaśną nutą. Podstawą jest tutaj maślanka, śmietana i majonez, dzięki czemu jest lżejszy niż klasyczne sosy majonezowe. Świetnie sprawdza się nie tylko jako dodatek do mięs, ale również dip do pokrojonych w słupki warzyw. W moim domu serwuję go także do pizzy — chętnych do zanurzania rantów w kremowym sosie zdecydowanie nie brakuje.

Przepis jest bardzo prosty, bo wystarczy jedynie połączyć kilka składników. Można jeść go od razu, ale warto dać mu trochę czasu w lodówce, aby smaki się przegryzły. To szczególnie ważne wtedy, gdy używamy suszonych ziół. Muszą one spędzić chwilę w kremowym sosie, aby oddać swój smak.

Jeśli nie chcesz kupować maślanki, bo obawiasz się, że nie wykorzystasz pozostałej w butelce porcji, zastąp ją gęstą śmietaną połączoną z łyżeczką soku z cytryny lub octu.

Składniki:

• pół szklanki majonezu,
• 1/3 szklanki maślanki,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 czubata łyżka drobno posiekanej cebuli,
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• 1 łyżka posiekanego koperku,
• 1 łyżeczka musztardy,
• szczypta papryki w proszku,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. W misce połącz majonez, śmietanę oraz maślankę. Mieszaj rózgą kuchenną, aż uzyskasz jednolitą, kremową konsystencję.
2. Do bazy dodaj przeciśnięty czosnek, posiekany szczypiorek oraz koperek.
3. Dodaj posiekaną cebulę oraz musztardę i wymieszaj.
4. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz słodką papryką. Jeśli lubisz nieco ostrzejsze smaki, możesz dodać szczyptę pieprzu cayenne lub kroplę sosu tabasco.
5. Gotowy sos przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. W tym czasie smaki przegryzą się, a sos lekko zgęstnieje.

Serwuj jako dodatek do pizzy, pieczonych ziemniaków, sałatek lub jako dip do chrupiących kawałków kurczaka. Smacznego!