Uniwersalny krem do naleśników i biszkoptu. Każdy deser z nim znika ekspresowo
Szukasz dodatku, który sprawi, że każdy deser zniknie ze stołu w mgnieniu oka? Krem stracciatella to połączenie puszystej śmietany, kremowego mascarpone i wiórków czekolady, które nadają mu wyjątkowy smak i teksturę.
Idealny do naleśników, biszkoptów, tortów czy deserów w pucharkach – przygotujesz go w kilka minut, a efekt zawsze zachwyci. Poznaj ciekawostki o stracciatelli i sprawdzony przepis na krem, który stanie się twoim ulubionym dodatkiem do słodkości
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sypany sernik jagodowy bez mąki pszennej. Zrób raz, a rodzina zakocha się w tym smaku
Stracciatella – ciekawostki i wykorzystanie
Krem stracciatella to jeden z tych dodatków, który potrafi całkowicie odmienić smak deseru. Sama nazwa "stracciatella" pochodzi z języka włoskiego i oznacza "strzępki" – nawiązując do charakterystycznych wiórków czekolady zatopionych w aksamitnej masie śmietankowej. Pierwotnie stracciatella była lodami, które powstały w Bergamo w latach 60. XX wieku. Z czasem jednak smak ten tak bardzo podbił serca łasuchów, że zaczęto tworzyć także kremy, musy czy nawet serniki inspirowane tą kompozycją.
Krem stracciatella świetnie sprawdza się w kuchni jako:
- nadzienie do tortów i rolad,
- warstwa w lekkich ciastach biszkoptowych,
- dodatek do naleśników i gofrów,
- baza do pucharków z owocami czy deserów w szklankach.
Jego uniwersalność polega na tym, że łączy w sobie delikatność bitej śmietany z kremową konsystencją serka mascarpone oraz wyrazistym smakiem czekolady. To właśnie kontrast miękkiego, puszystego kremu i chrupiących wiórków czekoladowych sprawia, że krem stracciatella jest jednym z najchętniej wybieranych dodatków do domowych słodkości.
Przepis na krem stracciatella
Domowy krem stracciatella to prosty sposób, by każdy deser nabrał wyjątkowego charakteru. Przygotujesz go w kilkanaście minut, a jego smak zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Wystarczy kilka podstawowych składników, by stworzyć aksamitną masę ze słodkimi wiórkami czekolady.
Składniki:
- 800 g mocno schłodzonej śmietany 30 proc.,
- 400 g serka mascarpone,
- 150 g czekolady mlecznej,
- 150 g czekolady gorzkiej,
- 5 łyżek cukru pudru,
- 3 opakowania śmietan-fix.
Przybory kuchenne:
mikser, miska, tarka lub obieraczka, nóż, łyżka drewniana.
Sposób przygotowania:
- Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodawaj stopniowo śmietan-fix.
- Połącz ubitą śmietanę z serkiem mascarpone, miksując na wolnych obrotach, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Zetrzyj obie czekolady na tarce, pokrój nożem albo użyj obieraczki, by uzyskać delikatne wiórki.
- Dodaj czekoladowe wiórki do masy śmietankowej i delikatnie wymieszaj łyżką drewnianą.
Gotowy krem stracciatella możesz od razu wykorzystać do przełożenia biszkoptu, nadziania naleśników, dekoracji babeczek lub jako dodatek do świeżych owoców. Dzięki połączeniu mlecznej i gorzkiej czekolady krem zyskuje idealną równowagę smaku – jest słodki, ale nie przesłodzony.
