W garnku nic nie zostanie. Proste, rozgrzewające danie na zimne dni

Dynia, to niezwykle zdrowe warzywo, które zyskuje na popularności w sezonie jesiennym. Znajdziemy w niej bogactwo błonnika pokarmowego oraz karotenoidów. Te ostatnie są silnymi przeciwutleniaczami, które w organizmie człowieka przekształcają się w witaminę A. Co więcej, dynia nie traci swoich cennych właściwości podczas obróbki termicznej. Dlatego warto wykorzystać ją do przygotowania różnego rodzaju potraw, takich jak na przykład smaczny i pożywny gulasz.

Składniki:

• 700 g mięsa wołowego,
• 600 g dyni zważonej przed obraniem,
• 1 cebula,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• 2 ząbki czosnku,
• 250 ml czerwonego wina,
• 500 ml bulionu wołowego,
• 80 ml śmietany kremówki,
• 1 liść laurowy,
• kilka ziaren jałowca,
• 50 g masła,
• 1 łyżka oleju.

Sposób przygotowania:

1. Posiekaj cebulę i zeszklij na oleju z czosnkiem, dorzuć pokrojone w kostkę mięso. Zrumień je z każdej strony i zalej winem.
2. Kiedy odparuje, dodaj ziele angielskie i ziarna jałowca, po czym zalej całość gorącym bulionem wołowym. Gotuj pod przykryciem przez około 40 minut.
3. W tym czasie przygotuj warzywa. Marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w grube plastry, dynię wydrąż, obierz i pokrój w kostkę. Przesmaż warzywa na maśle, po czym dorzuć do bulionu z mięsem.
4. Gotuj przez 20 minut. Na końcu zapraw gulasz śmietaną.

Więcej inspiracji na potrawy z dynią w roli głównej znajdziecie w książce "50 przepisów na dynię".