W Wielki Piątek robię śledzie po bieszczadzku. Rozpływają się w ustach

Wielki Piątek to dzień, kiedy katolików obowiązuje post, ale nie brakuje też osób, które w zwykłe piątki stawiają na ryby. Królują przede wszystkim śledzie pod różnymi postaciami. Nic w tym dziwnego, bo są niedrogie, łatwo dostępne i pozwalają na wiele ciekawych połączeń. W moim domu uznaniem domowników cieszą się śledzie po bieszczadzku. Robię je znacznie częściej niż tylko w Wielki Piątek — są tak smaczne, że żal czekać na specjalne okazje.

To śledzie, które dostrzec można czasem w sklepach rybnych, ale przepis w moim domu spisano już wiele lat temu. Krąży po całej rodzinie, nieustannie zachwycając prostotą i smakiem. Filety zanurzone w majonezowo-śmietanowym sosie, podkręconym o dodatek pikantnej musztardy sarepskiej rozpływają się w ustach. Całość zwieńcza dodatek jajek

To danie idealne na Wielki Piątek, świąteczne śniadanie czy po prostu obiad ze śledziami w roli głównej. Możesz podawać je samodzielnie, z dodatkiem pieczywa lub w towarzystwie ugotowanych ziemniaków.

Składniki:

• 4 filety śledziowe a'la matias,
• 1 czubata łyżka majonezu,
• 1 łyżka musztardy sarepskiej,
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 12 lub 18 proc.,
• 2 jajka,
• posiekana natka pietruszki,
• 1 cebula,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Śledzie mocz przez 2-3 godziny, co jakiś czas zmieniając wodę. Na koniec spróuj kawałek, czy są już odpowiednio słone.
2. Pokrój na kawałki i ułóż na półmisku.
3. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę i przełóż do osobnego naczynia.
4. Do cebuli dodaj majonez, musztardę, śmietanę oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
5. Powstałym sosem polej przygotowane wcześniej śledzie.
6. Jajka ugotuj na twardo, przestudź, obierz i zetrzyj.
7. Dodaj na wierzch śledzi i udekoruj całość posiekaną natką pietruszki.

Śledzie po beskidzku są już gotowe. Możesz włożyć je do lodówki na 2-3 godziny, aby lepiej przeszły smakiem. Jeśli jednak nie masz czasu, możesz od razu zabrać się za jedzenie. Smacznego!