Panga znajduje się na szczycie niechlubnej listy ryb z największą zawartością toksyn. Dogania ją jednak (i to szybkim tempem) znana, lubiana i przystępna cenowo tilapia. Mimo że mięso tej ryby jest chude i jędrne, wpływa na organizm gorzej niż boczek czy hamburger. Dlaczego?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOCo może mieć ze sobą wspólnego dynia i pizza? Okazuje się, że bardzo wiele
Czy warto jeść tilapię?
Morski Instytut Rybacki – Państwowy Instytut Badawczy przeprowadził badania na obecność substancji niepożądanych w rybach morskich i hodowlanych. Naukowcy wykazali, że w gatunkach importowanych z Wietnamu i Chin, czyli też w mięsie tilapii, stwierdzono wyższe stężenie ołowiu w porównaniu do innych ryb.
To jednak nie wszystko. W tilapii obecne były również rtęć i kadm, według ekspertów w niskich ilościach. Na domiar wszystkiego, naukowcy z Wake Forest University wykazali, że w mięsie z tilapii stosunek kwasów omega-3 i omega-6 jest bardzo niekorzystny (za mało tych pierwszych, drugich - za dużo). Jaki z tego wniosek?
"Takie połączenie może być potencjalnie niebezpiecznym źródłem chorób dla pacjentów z chorobami serca, może też sprzyjać zapaleniom stawów, być czynnikiem wywołującym astmę oraz inne choroby alergiczne i immunologiczne" - komentują wyniki badań naukowcy dla portalu sciencedaily.com.
Dlatego warto zapamiętać, by nigdy nie kupować tilapii mrożonej sprowadzanej z Wietnamu, Chin, Indonezji czy Hondurasu. Czy zatem raz na zawsze powinniśmy wyeliminować ten gatunek z jadłospisu?
Gdzie kupować tilapię?
Tilapia naturalnie występuje w Afryce, jednakże ta, która trafia do sklepów w Polsce, pochodzi najczęściej z hodowli w zanieczyszczonych wodach Azji. Warto jednak dodać, że hodowle tilapii są obecne również w Europie, a w rybach pochodzących z europejskich hodowli stwierdzono niski poziom zanieczyszczenia rtęcią.
Jeśli więc zależy nam na kupnie tilapii, wybierajmy ryby z hodowli certyfikowanych (najlepiej polskich) lub europejskich hodowli ekologicznych, zrównoważonych, z zamkniętym obiegiem wody filtrowanej, gdzie ryby nie są karmione sztuczną karmą. Najlepiej jest kupować tilapię świeżą w całości lub w formie filetów. Warto jednak mieć na uwadze, że takie ryby będą droższe od tych dostępnych masowo.
