Z bobu i młodych ziemniaków robię pyszną sałatkę. Idealnie sprawdzi się na grilla

Kiedy na ryneczku pojawia się bób, kupuję go niemal na każdych zakupach. Od kiedy odkryłam ten przepis na pyszną sałatkę z młodymi ziemniakami, robię ją na okrągło. To smak lata zamknięty w jednej miseczce pyszności.

Bób najczęściej serwuje się po ugotowaniu z okrasą z masła i koperku. Jedni obierają, inni zjadają ze skórką. Ja jestem jednak w zupełnie innym teamie - z bobu robię pyszną, letnią sałatkę z dodatkiem młodych ziemniaków, ogórka oraz tofu. To pyszna odskocznia od dań mięsnych i smaczny dodatek na grilla. Idealnie sprawdzi się również na lekki obiad w upalny dzień.

Ta sałatka to kwintesencja letnich posiłków. Nic bardziej nie kojarzy się z ciepłym miesiącami jak gotowany bób i młode ziemniaczaki. Świeżości dodaje dodatkowo zielony ogórek, a dodatek tofu sprawia, że sałatka jest bardziej sycąca.

Kiedy pojawia się na stole, wszyscy od razu sięgają po talerze. Fani bobu będą zachwyceni, nawet jeśli do tej pory stawiali na tradycyjną odsłonę z masłem i koperkiem. Dzieje się sporo, a całość łączy dodatek majonezu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

• 600 g ugotowanych młodych ziemniaków,
• 500 g ugotowanego bobu,
• 1 tofu,
• 2 łyżeczki przyprawy gyros,
• 1 ogórek zielony,
• 2 łyżeczki soku z cytryny,
• 2 łyżki majonezu,
• sól i pieprz do smaku,
• 1/4 pęczka szczypiorku.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Bób gotuję, aż będzie miękki i obieram ze skórki. Ogórka dokładnie myję i kroję na 4 części, a następnie na plasterki.

Krok 2. Tofu kroję w dość dużą kostkę i podsmażam na patelni z rozgrzanym olejem. Przyprawiam mieszanką przypraw gyros. Smażę, aż się zarumieni.

Krok 3. Młode ziemniaki myję, kroję na ćwiartki i gotuję. Następnie wrzucam na patelnię, gdzie podsmażało się tofu. Gdy się zarumienią, przekładam je do miski. Dodaję tofu, ogórka oraz bób i wyciskam sok z cytryny. Dodaję posiekany szczypiorek, majonez oraz sól i pieprz i dokładnie mieszam.

Krok 4. Pyszna sałatka z bobu i młodych ziemniaków jest już gotowa. Smacznego!