Zamiast pół dnia lepić pierogi, robię te kotlety. Kilka chwil i gotowe
Pierogi to kulinarny klasyk, jednak ich przygotowanie potrafi wystawić cierpliwość na próbę. Dlatego gdy brakuje mi czasu, z tradycyjnego farszu przygotowuję sycące i pyszne kotlety, które przywołują smak pierogów, a robi się je znacznie szybciej.
Chociaż dla wielu osób bezmięsne kotlety to wymysł XXI wieku, warto wiedzieć, że kotlety ziemniaczane już od dawna gościły na polskich stołach. Są wspaniałym polem do eksperymentów kulinarnych i można do nich dorzucać wiele różnych dodatków, a moim ulubionym jest zdecydowanie twaróg. W tym połączeniu kotlety zyskują wyjątkowy smak i zaczynają przypominać farsz do pierogów ruskich. Dzięki temu nie musisz spędzać w kuchni wielu godzin na wyrabianiu ciasta i lepieniu – wystarczy zrobić masę, usmażyć kotlety, podać z ulubionymi dodatkami i obiad gotowy.
Marynowane tofu na 3 sposoby. Każdy znajdzie coś dla siebie
Kotlety ziemniaczane
Połączenie ziemniaków z twarogiem to doskonały wybór, zwłaszcza wtedy, gdy zależy nam na sycącym obiedzie. Ziemniaki, które stanowią główny składnik tych kotletów, sprawiają, że posiłek na długo zaspokoi twój głód. Dodatek twarogu jest cenny nie tylko ze względu na walory smakowe, ale także zdrowotne — dostarcza organizmowi białka, którego obecność w diecie jest niezwykle ważna.
Niestety, same kotlety ziemniaczane bez dodatku białka nie są pełnowartościowym daniem, dlatego warto szukać takich połączeń, które zapewnią zbilansowany obiad. Te kotleciki świetnie komponują się z kaszą i surówkami, na przykład z mizerią lub colesławem, tworząc wspaniały, domowy obiad.
Przepis na kotlety ziemniaczane
Składniki:
- 2 kg ziemniaków,
- 500 g półtłustego twarogu,
- 2 jajka,
- 1 duża cebula,
- 1 pęczek natki pietruszki,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu,
- olej rzepakowy do smażenia,
- bułka tarta do panierowania.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
- Ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości.
- W tym czasie cebulę obierz, drobno posiekaj i podsmaż na złoty kolor na niewielkiej ilości oleju.
- Ugotowane ziemniaki odcedź, przestudź i przeciśnij przez praskę.
- Do gorących ziemniaków dodaj twaróg i dokładnie rozgnieć widelcem, aby masa była jednolita.
- Dodaj podsmażoną cebulę, drobno posiekaną natkę pietruszki, szczyptę soli i pieprzu, wbij jajka i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Zwilżonymi dłońmi formuj niewielkie kotleciki.
- Obtaczaj je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Podawaj ciepłe z ulubionymi dodatkami.
